「薯蕷（じょうよ）しぐれ」作りました❣

大和芋、山芋、つくね芋などを指す「薯蕷（じょうよ）」を饅頭の皮に用いた蒸し菓子のしぐれバージョンを作りました。外側（赤紫）が「高麗生地」、2番目（白）が「薯蕷生地」、内側（緑）が白並あんになっています。外側の高麗生地をメッシュでそぼろにしています。上品なあんと薯蕷のしっとりとした高級和菓子です。
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