「ひと旅のごちそう」始めます。
日本各地の人や食材のつながりを味わう「ひと旅のごちそう」。
食べれば思わず旅に出たくなる、ごちそうのつづきをお届けします。
こんにちは、ふじもとです。
2022年7月から、地域を超えてつくられた味わいから、各地の人や食材とのつながりを紡ぐ「ひと旅のごちそう」を始めました！
かれこれ思い、動き始めて約半年弱、全国たくさんの方々にサポートいただき、まだ色々間に合ってないところもあり、ゆるやかにですが、ようやくスタートできるこの状態に、感謝です。
きっかけは地元食材・商品との出会いから
きっかけは地元（広島県福山市）の、地域の食材との出会い・再発見から。
「全国でたった4蔵、その全てが福山鞆の浦でつくられている（保命酒）」
「生産量日本一。正月のおせちに出されるめでたい食材（くわい）」
どちらも、歴史ある、丁寧な手作業でつくられ、味わいが引き継がれてます。
けど、そのどちらも福山（広島）を出ると、意外と知られてなくて。
そう考えると食べ方・飲み方があまり日常使いでないことに気づき、外に伝えたり、日常の味わいしたりと、何か自分ができないかな・・と、もやもやと考えてました。
そんな時、京都・丹後の友人たちが行っている「缶詰づくり」や「お茶づくり」の活動がふと頭をよぎり、「なんかこれだ！」と。笑
くわいや保命酒を使って、新たな味わいの提案（商品）を自らつくる。その味わいと食材を、自分自身が外に届けていくきっかけ（ツール）になるのでは、と思いたち、友人たちに相談し、商品開発と試作はスタートしました。
そして、くわい・保命酒を活用しながら、自分がご縁の深い各地の食材を掛け合わせて、「旅するごちそう缶」「京都循環茶」が、自社商品としてできました。
そしてこの商品をつくり・出会いと味わいを通じて、地域の食や人を伝えつなげていく活動を「ひと旅のごちそう」プロジェクトと名付けました。
食のこと、商品づくりのこと、小売のこと、販売や展開のことなど、右も左もわからず、すべてを一からやってるため、新しいことを学びながら経験する楽しさも、大変さも両方感じつつ、一歩一歩という感じです。笑
ただ、一緒に商品づくりをご一緒している友人、ともにデザインやコンセプトから考えていただける友人、拠点でイベントや企画からご一緒する友人など、このプロジェクトを通じて、これまでの関係性に支えられながら、各地を結ぶ新たな関わりが生まれてくる、ワクワク感とともに進んでます。
※プロジェクトが始まる過程・商品ができるの過程、各地の関係性から形になった過程とそのストーリーなどは、今後ご紹介していきますね。
◎商品はこちらから購入いただけます！ストーリーとともに味わいください。
味わいを通じて届ける、食材と地域の関係性とストーリー
ひと・もの・食材が商品や企画を通じて、エリアを超えて紡ぐことで、新たな関わりの入口を、自分らしく形にしていけたらなと思います。
早速、味わいから旅する「ひと旅酒場」を企画し、ご縁が深い「丹後・京都・福山・福岡」を巡り、商品や各地のオススメや、各拠点と食やまちとコラボした企画をお届けしてます。（7月は丹後・京都。8月は福山・福岡とつづきます）
※イベント開催した拠点にて、缶詰やお茶なども買えます。
「出会う・味わう・訪れる」
各地を巡り、人も、ものも、企画もかけあわせる。
「ひと旅のごちそう」プロジェクトで、やれる領域やコラボできる範囲が広がりました（笑）ので、全国各地のみなさんと、おいしい味わいと、楽しい企画からご一緒していきたいです。
Special thanks
product
・丹後バル 関くん、杉本くん(丹後)
・京都ぎょくろのごえん茶 ばーしーさん、松田くん(京都)
・HAHAHAUS 中西さん(京都)
productdesign／projectdesign ／writing edit／photo
・白川愉さん(京都)
・川浪ひかりさん(北九州)
・並河杏奈さん(亀岡)
・橋野 貴洋さん(大阪)
event
・まちまち案内所 坂田くん、あさやん(丹後)
・京都ぎょくろのごえん茶(京都)
・AREA INN FUSHIMICHO 檀上さん(福山)
・SALT 鎌苅さん(福岡)
food
・入江保命酒 入江さん(鞆の浦)
・喜多村ファーム 喜多村さん(福山)
・上世屋獣肉店 小山さん(丹後)
・またいちの塩(糸島)
・レモン谷(瀬戸田)