Hiromiの仕事実績／依頼について
ご覧いただきありがとうございます。
「いつかカフェをやりたいと思った瞬間に読むべき本」の筆者Hiromiです。
美術専門の高校教師（公務員）という肩書を捨て、海外での経験やその他様々な経歴を経て、カフェ、旅館、不動産賃貸などたくさんの事業を展開してきました。
それらの経験を生かし、これからカフェを開業し、頑張って行きたいという人の応援をしたいと考え、このnoteに綴っています。
多くの人が夢に見るカフェ。素敵な空間をつくり、美味しくて可愛いドリンクを考案し、人が集まり笑顔をつくりだす。とても素敵な仕事です。
しかし、カフェを開業するには、様々なタスクをこなさなければならず、簡単に開業できる訳ではありません。多くの人は、アクションを起こす前から「カフェの経営なんて大変だろう」という想像が湧いてしまい、その夢を諦めます。
確かに簡単にいくものではありませんが、焦ることなく順を追って、あなた自身が叶えたい形を具現化していくことで、意外と手に届くものです。
目標を明確にして行動さえすれば、夢を夢で終わらせることなく、夢を形にすることができます。
自己紹介
Hiromi
京都のTHE観光地と言える嵐山、東福寺でカフェ、飲食店を展開。小さなスペースを利用して利益率の高いドリンク販売から、パン屋、サンドイッチ、併設カフェ、Bar、アフタヌーンティーと様々な商品開発と販売を手掛ける
京都嵐山で開業した「Sparkling Arashiyama」
このお店はビル階段下倉庫を改装しティーソーダ（紅茶の炭酸割りジュース）を販売していました。
１坪ほどしかない狭小スペースでしたが、狭いからこそランニングコストも低く、しかもドリンク専門店なので非常に利益率の高いビジネスモデルです。
健幸食パン専門店「ぱんなり！」
同じく京都で紅葉で有名な東福寺。その山門の正面にパン屋＋併設カフェをオープンさせました。
玄米入りの食パンで身体に優しい、食べるほどに健幸になっていく、そんなコンセプトで食パンを製造販売していました。
エレガンス・アフタヌーンティー
ヨーロッパでのラグジュアリーな体験から日本一のアフタヌーンティを提供したいと「エレガンスアフタヌーンティー」を展開しました。
生花をふんだんに使い、店内に入った瞬間からお花の香りがただよい、幸せに満ちた空間で優雅にアフタヌーンティーを楽める。ご利用のお客さまの満足では最高のものでした。
これまで手掛けた店舗は、基本設計からデザイン、オペレーションまで一貫して行ってきました。店内の改装も大掛かりな工事は工務店にお世話になりましたが、多くの施工はDIYでつくりこみ、愛着のある店づくりができました。おかげさまでご来店のお客さまからは、おしゃれ、居心地がいい、いつまでのいたい、など大変嬉しい声をたくさんいただきました。
現在できること
・カフェ、飲食店開業に向けたコンサルティング
・店舗デザイン
・商品開発
・SNS活用（インスタ活用）
・ホームページ制作
・リール制作
＜得意なジャンル＞
・店舗デザイン
・DIYアドバイス（施主さんの意向を生かした空間づくり）
・コンサルティング業務（伴走しながら実現していきます）
・動画編集（リール制作）
主に開業にむけたコンサルティング業務を行っております。
カフェの開業となると、やるべきことが多く気持ちが滅入ってしまうことも多々あるかと思います。
そんな時に、やるべきタスクが見えて、優先順位や今すべき事柄が分かることは、とても心強いことだと思います。また、時間やお金を無駄にすることなく開業という目標まで最短で達成することができます。
お一人で悩むことなく、一緒に歩みながら開業できるよう、寄り添ったコンサルティングを行います。
その他の業務もご相談ください。柔軟な対応をいたしますので、まずはご連絡をいただければ幸いです。
他のコンサルテイングとは違うところ
開業にむけて、さくさんのアドバイザーやコンサルテーションがありますが、ご自分の感覚にあう方を選ぶことがとても重要です。
私は、全くカフェや飲食とは関係のない仕事（教師）を辞めてゼロから立ち上げました。改装のためのデザイン、工務店とのやり取り、営業許可の取り方、地域との関係づくり、広報、メディアの利用、SNSの活用、広告など立ち上げから店舗を認知させる手段までありとあらゆることをしてきました。
それらの経験をしてきたからこそ、全体を俯瞰的に捉えることができ、各フェースにおいて何をすべきか、を判断することができます。
また、店舗を運用していく上で、デザインは欠かせない要素です。店舗デザイン、メニューデザイン、看板や店内装飾、最近ではマストになっているインスタグラムに至るまで、コンセプトに合わせた形をつくることがとても重要です。そのような点でも長年デザインや美術の分野をわたり歩いてきた経験が生かしたものにしていきます。
お仕事のご依頼・問い合わせについて
お仕事のご依頼はamazing.encounter.kh@gmail.comにお願いいたします。
まずは、お気軽にご相談内容を添えてご連絡いただければ幸いです。
ぜひ一緒に楽しいお仕事ができたら嬉しいです！
Hiromi