カステラでもシフォンでもない溶けるような台湾カステラ「黄白白」

最近のスイーツハントの記録から。

台湾カステラ「黄白白」。
つい「きーしろしろ」と読んでしまうけど
「ファン　パイ　パイ」と読みます。

http://fan-pai-pai.com

カステラよりもきめが細かく、シフォンケーキよりしっとり。
甘さは控えめで、素朴な味わいです。
すーっと溶けるような食感は独特。

私は京都・新京極通に今年2月にオープンした店舗で
買いました。
30分ごとの蒸し上がりに合わせて予約し、
予約時間に受け取りに行く方式です。

なお、プレーンタイプが店名にもなっている「黄白白」。
抹茶と小豆入りの「緑白白」、
黒糖入りの「黒白白」(黒なんか白なんか？)、
季節限定の味もあります。
私が来店した3月は、イチゴ入りの「苺白白」でした。