僕と珈琲、ウイスキー。
「STUDIO202」という場所を、僕含めて、近所に住む4人中心につくっています。つくると何かがはじまるものだということが、体感として分かってきたおもしろい実験。
詳しくはじゅんさんのnoteに託すとして、僕は5月から珈琲×ウイスキーの実験所として、週に1度のペースで知り合い向けに場を開いています。
どうして、珈琲×ウイスキーなのか。というnoteです。
ブラックは飲めたもんじゃない
赤ちゃん時代。僕は牛乳が大好きで仕方ない赤ちゃんだったよう。どれだけ好きかというと、ミルクの飲み過ぎで入院するほど。
中学時代も変わらず牛乳が大好きでした。インフルエンザの流行で大量にあまる牛乳に歓喜、1.4L（200mL×7本）を飲み干すくらいに好きでした。
高校でなると新しいバリエーションとして「いちごオレ」が仲間入り。ひたすらな甘さ欲しさに売店に通いました。
そして、珈琲。僕にとって牛乳を引き立てる飲み物でしかなく、カフェオレ（しかも甘いやつ）が大好きでした。
でも、ブラックの珈琲は飲めたもんじゃない。大人っぽい飲み物としての憧れはありつつ、そのおいしさを分かる日が来るとは。
転機が訪れたのは、大学1年ではじめたスターバックスでのアルバイトでした。
じわじわと来た、おいしい時間。
大人になるとビールのおいしさが分かるように、珈琲も次第においしさが分かるもの。おいしさを迎えにいくと、ちゃんと待ってくれていました。
スターバックスでは、バリスタの教育制度が整っていて、ドリンクのつくり方に限らず、珈琲の特徴や接客も研修に入っていて手厚い体制でした。（きっと今も）
その中に含まれていたフードペアリングの時間。
フードと珈琲を一緒に口の中に含むことで、どんな味わいの変化があるか確かめます。
そのとき、初めてブラック珈琲の魅力に気づきました。
チョコスコーンを口に含みながら飲む深煎りの珈琲は、僕が大好きなカフェオレの雰囲気もありながら、時間と共に香りが変わる多層的な味わい。
「うふぇーー、、、うま。」
この時から珈琲の虜に。
シフトに入るときには、その日提供している珈琲を試飲してから仕事に臨むのですが、豆が違えば香りが違う。その経験がさらに珈琲への思いを強くしました。
それからというもの「Rec Coffee」や「珈琲赤坂」「モドゥ・コーヒー・ブリュワリーズ」など、いろいろなカフェで珈琲を飲み比べていきました。
バリスタになる、は違うなあ。
珈琲好きな人に一度は訪れる「バリスタになりたい」という考えは僕のもとにも訪れました。
でも、バリスタって収入はきっと厳しいし、珈琲を突き詰めたい人なんて自分以外にもたくさんいるし。「バリスタになる」という考えは、シャボン玉のように、浮かんではすぐに消える思いでした。
趣味としてカフェを巡っては珈琲を楽しむだけ。1人暮らしを始めてからは、目覚めたら珈琲豆をミルでガリガリしてから1日を始める習慣ができました。
ときに焙煎してみたり、ときにお香と一緒に楽しんでみたり。色んな楽しみを見つけてきました。
でも、珈琲はあくまで趣味の時間。
そんなスイッチが切り替わったのは、47都道府県を巡る旅の途中でした。
京都の喫茶店「六曜社珈琲店」
2022年5月から47都道府県を巡る旅に出ました。もちろん珈琲も目的のひとつ。旅前から含めると、おそらく300軒近い珈琲屋さんにを訪れました。
旅の中でも印象に残っている喫茶店・カフェとたくさん出会いました。
「可否屋 葡瑠満（青森）」「羅針盤（岩手）」「交点（秋田）」「repos（兵庫）」「SHOZO CAFE（栃木）」「EON Coffee Roasters（山梨）」「珈琲占野（長野）」「belk（岡山）」など。オススメなのでぜひ。
やっぱり珈琲はおもしろい、と思いつつ、衝撃的な出会いは京都の「六曜社珈琲店」にありました。
夜、知人とご飯を食べ終わって大通り沿いにあるお店の地下へ。メニューには「ウイスキー珈琲」という文字。
アイリッシュコーヒーを飲んだことがある方はいるかもしれません。珈琲をベースに、ウイスキーとシロップを加えて、その上にクリームを乗せたカクテルです。
そのカクテルから甘さを抜いたのが「ウイスキー珈琲」
ウイスキーの珈琲割りというと分かりやすいと思います。
口に含むと、深煎りの珈琲のずっしりとした味わい。飲み込んで鼻で息を吐くと広がるウイスキーの余韻。夜にふさわしい一杯。
「これかぁ。」
じわじわと身体の中に染み込んでいきます。こんなにも魅力的な飲み物なのに、初めての体験。
もっと飲める場所ってあって良いはずなのに、そんなにない。
その違和感が、珈琲×ウイスキーをやってみようというキッカケでした。
珈琲×ウイスキー、実験中
というわけで、珈琲とウイスキーの掛け合わせを実験しています。
定期的に知り合い向けにSTUDIO202（平塚で開いてる場所）で提供しながら、たまに知り合いのお店などで一般向けにポップアップイベントをしています。
Instagramも開設したので、ぜひフォローしてください🙏
今後の予定は以下のInstagmraより発信しています。
珈琲とウイスキーの組み合わせはとてもGoodなので、ぜひお越しください！
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