コーヒーのつまみになる話。
『 酒のつまみになる話 』 楽しいですね。録画してケラケラ笑ってみています。今回はお酒ではなく、コーヒーの話。
コーヒーは好きで、大人になってからほぼ毎日飲んでいます。もっぱらインスタントか缶コーヒーで、たまに出かけたときにスタバでカフェモカを飲むくらい。ただの飲み物でしたが、あるときの山のてっぺんで会社の同僚に淹れてもらった『一杯のコーヒー』から考えが一変しました。
ちゃんと理解しながら飲んでみよう、そう思い、ハリオのコーヒーミルを買いました。もともと嫁さんのほうがコーヒー（砂糖、ミルク、ガンガン入れます）が好きで、コーヒーメーカー、サーバー、ドリッパーやポットなどをＩＫＥＡで買い揃えていました。棚の奥にあったのを思い出し、引っぱり出しました。
ふむ、ふむ。なるほど。メキシコの下側ですね。
コーヒーで世界を知る。同じ農家として、場所を想像してもらうことはぜったい嬉しいと思うので、かならず調べます。サッカーあるあるですが、国をサッカーで例えてしまう。ブラジルとかトリッキーかな？って思ったら、バランス取れていて美味しかった。ロナウジーニョみたいな味だったら困るか……。
豆２０ｇに対して、水２６０ｃｃ。嫁さんに豆を計量できる洒落た金色のスプーンをもらいました。コーヒー豆に合います。
いつものストーブでお湯を沸かしています。ほんとはおしゃれなのが欲しいけど、まだまだぜんぜん使えるのでお世話になっています。１０年以上ともに過ごしています。共に歩き～ 共に泣き～ 共に笑い～。やかんは注ぐとお漏らしするので火傷の危険があります。これは買い替えるかな…
茶こしでコーヒー豆を挽いたときに出た微粉を取り除きます。そのひと手間が美味しさに近づく秘訣だそう。
コーヒーサーバーとコーヒーカップを温めます。冷たいところにぽたぽた垂れたら、ひやぁってなりますもんね。コーヒーは冷めると香りや甘みが弱くなるそうです。ビールは冷やしたほうが美味しいのにね。
フィルターを折ってドリッパーになじませます。
沸騰したお湯をポットにうつします。冷えたポットに入れるとちょうど９０℃付近になるので良い湯加減。
粉と同じくらいの量のお湯を注いで、蒸らします。ぷくぷくとガスが出てきています。会話すると良いみたいです。あっゲップ出たね～。
２０秒くらい蒸らしていると、下からぽたぽたと濃いーのが出ます。
真ん中に注ぎ、ドームを作る。これがまたむずかしい。
だんだんと泡が細かくなり、深呼吸をしているよう。
最後は全体に注いでゆっくりと落ちるのを待ちます。
最後のほうはアクが混ざっているので、別の容器にうつします。
出来上がり。嫁さんにもらった白い陶器に合います。お酒では語ることができなかった嫁さんと、あれこれ味について話すことができるのが嬉しいです。けっきょく二人で「よくわからんねー」なんて言ってますが……
チョコレートと黒ごまのキャラメル。甘いものが苦手で、典型的な酒飲みでしたが、コーヒーの苦味とチョコやキャラメルの甘さが仲イイのを知りました。
ガテマラＳＨＢ。
「ガテマラが美味しいよー」とオタマさんから教えていただきました。忖度をしない嫁さんが「濃いーけど美味っ！」なんて言っていたので驚きです。
焙煎はいつも、シティローストで決めています。苦いのが好きなんです、コーヒーも人生も。
コーヒーはいろんな楽しみ方がある。生クリーム入れても美味しい、ミルクも砂糖もガンガン入れるのも良し。仕事のミスを缶コーヒーに助けてもらったり、家族が寝ちゃった帰りのドライブのお供になったり、何かをはじめるときの、「よし！」とスイッチの代わりにもなります。
行きたいお店を検索しているだけで楽しい。Googleマップが喫茶店のマークでいっぱいです。
お義母さんが「美味しいかどうかはわかる！」と豪語するので、もつさんの紹介していた山の焙煎所に一緒に行ってみたい。お義父さんは、「富士山のてっぺんでコーヒーを飲みたい」と新しい夢を抱きました。ぼくのことをジョイマンに似ているとブッこんだ義理の弟さんは、「坂口賢二さんのようになりたい！」と意気込んでいました。いままで趣味がまったく合わなかったですが、コーヒーで初めて意気投合しました。嫁さんやくいーんにーなちゃんには極上のカフェラテを振る舞うことを約束しました。
１０年経って、いまさらですが、家族がまたひとつ、コーヒーでつながるきっかけになったお話でした。
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