アルモンデごはん 夏を食べる
梅雨明けもして、夏の土用も始まって、いざ夏本番へ。
メイクしても数分ですっぴんに戻るほどの汗っかきで、毎日毛穴全開で生きなければならない夏、辛い…。ともすれば太陽に背を向けてしまいそうな私を救ってくれるのは、やっぱり夏の野菜です。今週もこの時期にしかお目にかかれない野菜をたっぷり味わいました。季節の変わり目である土用の頃は体調を崩しがち。かくいう私も腰を痛めている状況ですが、身体の声にしっかり耳を傾けて夏本番も楽しんでいこう。
＜７月１５日＞
酸味のあるプラムとしょっぱいチーズの組み合わせが大好きすぎる。スマホのアルバムには、デジャヴのような画像が何枚もあるくらい。暑さにヘトヘトな時、特に美味しく感じるのは、酸味と塩味を欲しているからなのかしら。残り少ないプラムの季節、あと何回食べられるだろう。
＜７月１６日＞
農家さんから届いた野菜ボックスの中に、タイバジルが入っていました。やったー！そうそう買えないから尚更嬉しい。バジルと厚揚げの組み合わせが堪らなく好きなので、すぐにスーパーに行き、厚揚げを買って参りました。１本残っていたなすと一緒に、味付けは味噌×味醂。THE和食の食材と味付けなのに、タイバジルの香りがあるだけで異国感が出るのです。はぁ、口いっぱいに広がるこの香りが最高。小さな葉っぱも可愛らしいな。まだまだあるから、お次は何を作ろうか…。
＜７月１７日＞
オフの日。朝から合羽橋に向かい、来月のイベント用の買い物…のはずが、調理器具やら器やら完全私物を買い込んでしまいました。重い鞄を持ちながら「夏の合羽橋にはこない！」と、毎年決心しては忘れてしまう自分を恨みます。汗だくで友人との待ち合わせしていた三越前へ。ランチしてお茶して６時間話しっぱなし。料理教室の同期だった彼女とは、もう14年のお付き合い。なのにこの日初めて年齢を知って驚愕してしまったのでした。還暦だなんて…。パワフルな人生の先輩（友人）の存在って希望そのものだな。
彼女と別れた後は、神楽坂の翁庵さんで冷やしおかめ蕎麦をいただきました。ここの女将もまた、頼もしい人生の大先輩。仕事の邪魔とは思いつつ、たくさん話して大満足で帰宅しました。年齢を重ねることが楽しくて仕方ないのは、先輩たちが皆チャーミングで素敵な人たちばかりだから。仲良くしてくれてありがとう！
＜７月１８日＞
撮影で残ったホッケの干物をいただいて帰宅。運転しながら妄想していたものをさっそく作りました。ホッケとインゲンのスパイス炒め。フライパンにホッケの身を下にして入れたら、焦げ目がつくまで焼き付けて、皮を下に裏返したらインゲンを加えて酒で蒸し焼きに。ホッケに火が通ったら皮をとって太い骨を外して、カレー粉と塩で味をつけて出来上がり。食べる前に胡椒をたっぷり。これは…おつまみに最高。キンキンに冷えたビール下さい！と叫んでも、誰もいないのが切ない夜でした。
＜７月１９日＞
撮影の残りものでもう一品。立派なきくらげをいただいたので、野菜ボックスにあったつるむらさきと茹でて、辛子醤油でさっぱりと。仕上げに鰹節をたっぷりふりかけて、夏らしい和えものの出来上がりです。夏野菜の中でも大好きTOP５に入る、つるむらさき。良くも悪くも土の味が最後まで残るので、当たり外れが多い野菜だなって思っています。当たりの時は大当たり！信頼する農家さんから届いたものは、もちろん大当たり。トロッとしたつるむらさきとキュコキュコ食感のきくらげの組み合わせ、よかったなぁ。夏野菜と辛子醤油はハズレなし。たっぷり食べても罪悪感なし。最高。
＜７月２０日＞
昨日の昼から違和感があった腰。夜中には、寝返りをうつ度に目が覚めてしまうほど、痛むようになってしまいました。カッチカチに固まってる…。嫌な予感がしていたので、昨日のうちに仕事をキャンセルさせていただいてよかった。目が覚めても立ち上がることができず、四つん這いでトイレに行く状態になるなんて。こんな時、好きな果物ベスト３にランクインする、すいかとぶどう（あと一つは梨）がたまたまあるなんて、私は本当にラッキーです。料理はできないけど、果物は食べられる（涙）。休みの日も遊び歩いていた私に「身体はいつ休ませてくれるんですか！」というクレームがきたみたいです。ちゃんとサインを出して時に強制終了させてくれる身体は、本当に賢いです。ありがとう。
＜７月２１日＞
農家さんから届いたモロヘイヤ。先日のつるむらさきもそうですが、夏にしかお目にかかれない貴重な野菜の一つです。（一般のスーパーでは）
夏がきたー！って感じられる野菜があるって、嬉しいな。今年最初のモロヘイヤは我が家定番の梅和えにしました。茹でたモロヘイヤとわかめを包丁で叩いてペーストにした梅干しと和えるだけ。さっぱり爽やかな夏の味です。和えもの大好き、和えもの大好きと脳内リフレインしながら、ボウル１杯平らげました。満足。
月イチ開催している、アルモンデ料理教室。
このクラスの特徴は、味見をたくさんすること。野菜だけでなく調味料もすべて、味見しながら料理をしていきます。おうちで料理をするとき、どれくらい味見していますか？味見はとっても大切です。
味覚を研ぎ澄ます料理教室。調理は至ってシンプルです。難しいことはしません。料理初心者さんも料理が苦手と思い込んでいる方も、気負わずにぜひ遊びにきてください。７月はこの時期美味しいなすとレタスを中心に、夏野菜をたっぷり料理してたっぷり食べます！
開催場所は、埼玉県草加市。都内や他県の方からすると、どこ？って思われるかも知れませんが、実はアクセスの良い場所なんです。美味しいご飯を食べるプチ旅気分でいらっしゃいませんか？ご参加お待ちしています。
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