汁なし麺に首ったけ 〜麺道はなもこし「まぜ麺」〜
改めて省みると、スープ至上主義だったのかも。ラーメンやうどん、そばを啜って、わぁコレ旨いっと直感的なのは麺でなく、スープ。なにせ自体の味わい＆風味とも、スープの方が断然豊かゆえ、致し方なし？
と、思っていたのだが、先日いただいた「茶ぶ釜」＠中央区大濠公園の「サラダうどん」で、認識一新。麺の味わいを際立たせるためには、スープOFF。麺とタレと薬味で喰わせるメニューこそ、麺自体の味わいを楽しむには最適＆最高。
で、「麺道はなもこし」のBASE通販商品である「まぜ麺」。不定期＆少量販売ゆえ、なかなかに入手困難なのだが、たまさかスマホを弄っているその時、BASEアプリより商品入荷のお知らせアリ。こりゃラッキー！再オーダーせねばと、スマホ該当ボタンをポチリ。
茹で時間わずか３分で中太麺が茹で上がり。あらかじめ湯煎していた付属のオリジナルソースと絡からめる。ソースの原材料名を見ると、羅臼昆布にうるめ節、スルメにオイスターソース、バターピーナッツなどなど、なんとも手が込んでいるぞぉ。
器に盛り、ベビーリーフとプチトマトを添えて、コンテチーズを摺り下ろせば、簡単＆短時間で出来上がり。よく絡ませて、ベビーリーフとプチトマトを、茹でた麺の余熱で加熱し＆麺と馴染ませて啜れば、うわぁ旨いぞ、コリャ旨いっ。
付属ソースや後添えのベビーリーフ、コンテチーズなどの応援も無論貢献著しいも、旨さの芯は、麺自体の味わい。あたかも蒸し麺かのような、ポクっと優しく解け、コシコシ＆カシカシと踊る食味が、ソリャもう楽しい！美味しい！！気持ちいい！！！
あはは旨いぞタマランぞぉと、ワシワシ喰み、自転車印の安＆旨ワインをガブガブ。半分ほど平らげたところで、禁断のトリュフオイルを一垂らしすれば、旨さがインタークーラーターボ加速。うしうし＆ウハウハ＆ウキウキと、今夕も旨し夕麺と酒。
麺道はなもこし：BASEで「まぜ麺」
福岡県福岡市中央区薬院２丁目４−３５
フロマジュリー欧グルマン：コンテチーズ、トリュフオイル
福岡県福岡市中央区薬院１丁目１２−３２