ほぼ完食のSDGsです。
まるまる鯵は、長崎県五島列島で取れるSpecialで肉質、あぶら身、皮
そして骨も美味しい逸品です。
冷凍ですが、慎重に焼かれて丁寧な振り塩に味付けされて供されます。
背骨も中骨もいただけるのは、漁師の息子としてのアジアの食客ならではですが、本当に美味しい。
どんな酒にも合う素直な味の鯵。カウンターで立って頂く醍醐味は他では味わえない体験でもあります。
そしてSDGs的には、no thing left behind. 何一つ取り残さない、この気持ちが尻尾にみ残るという偉業を達成させています。
