心玄のしょーいちです！

投稿者： しょーいち
投稿日：2021年 5月22日(土)

先日はゲスト（？）出演させていただきありがとうございました(^^♪
ハワイで蕎麦居酒屋「心玄」を経営しています、中谷翔一と申します。

先日のClubhouseで軽く説明させていただいたんですが、もともとワイキキでお店を持っていました。が、今回のコロナパンデミックの影響で、ロケーションをローカルエリア（モイリイリエリア）に変更し、いまは地元の皆様向けに営業を続けております。
昨年の11月30日からいまのロケーションで営業を再開し、やっと先々月ぐらいからこの地域の方々にも知ってもらえるようになりました！(#^.^#)
ワイキキ時代は観光客が8割ぐらいでしたが、いまは地元の方々が8割を占めています（笑）
今までとは全く違うマーケティングで苦労しましたが、たくさんのお客様たちに来店していただけるのは嬉しい限りです。

また新天地になってから新しい蕎麦とうどんを作成し、いまでは人気メニューになっています。
それが、緑色の「モリンガ蕎麦」と紫色の「ウベうどん」です。
モリンガは次世代のスーパーフードと言われていて、90種類以上の栄養素が一度に取れ、蕎麦だけじゃ不足している分も補ってくれるので、このご時世下、健康志向の方にお勧めの商品となっています。
また、ウベもスーパーフードの一つと言われていて、高い抗酸化作用のある紫芋のパウダーを練りこんでいます。
綺麗な薄紫色で、写真映えもよく、多くのお客さんが写真を撮ってSNSに上げてくれています。

他にも居酒屋メニューで新しい一品料理も開発し、そばうどんだけでなくオールジャンルの和食を召し上がっていただけるようにしています。

少しずつ元気になってきているハワイですが、まだまだ完全復興には程遠いのが現状です。
日本も予断を許さない状況が続いていますが、落ち着いたらぜひみなさまハワイに遊びに来てください！
そしてアメリカのフードで胃が疲れたら、ぜひ当店にも遊びにいらしてくださいね(^^)/

これからもハワイの蕎麦居酒屋として、精進していきますので、今後ともよろしくお願いいたします！

※※※
それから、僕が参加させていただいた回はBBQ特集で、みなさんのいろんなアイディアを聞かせていただきました。
僕も少し話させてもらったんですが、一つ言うのを忘れたものがありました。
それが写真にもあるトリュフホットソースです。
これがめちゃくちゃうまいんです！！
ニーマンマーカスとかで売ってる、ちょい高級ソースですが、お肉に抜群に合います(??＞?＜?)。??
辛味の中にトリュフを感じることのできる贅沢な味わいのソースで、BBQには必須のアイテムです。
もし見つけることが出来たらぜひ購入して、BBQで使ってみてください！
もちろん、BBQ以外でも使えるので、マヨネーズと混ぜてスティックサラダで楽しんだり、フライドポテトにつけてみたりと色々自分で新しい発見をしてみるのいいと思います(*^▽^*)

長々とお話させていただきましたが、また近いうちに参加させていただけたらと思います。
今後ともよろしくお願いいたします
最後まで長文にお付き合いいただきありがとうございました！！！
https://shingenhawaii.com/