Ristrante-italiano エトゥルスキ Etruschiでお食事
食前酒。カカオバターで包んでる。
前菜三種盛り。左:ブーダンノワール。豚の血を固めてペースト状にしたもの。中:トリュフのクロワッサン。右:牛肉のタルタルをチュイルで巻いたもの。
サルシッチャ(ソーセージ)の春巻き。
冬野菜のコンソメスープコンソメスープ。めっちゃ手間かかってて、めちゃうま。
フォカッチャ。めちゃうま。息子がこの店で働く決意をした決め手となったフォカッチャ。
マグロのガルブ(イタリアの魚醤)につけたもの。ビーツの木苺ソース。
あんこうのソテー。ちぢみほうれん草と貝の泡ソース。
牡蠣のパスタ。ソースも牡蠣のソース。私の今日一メニュー。
鶏のトルテッリ。シェフのサービス。お土産渡したからね。
シカのソテー。ソースポワブラード。ごぼうを添えて。
デザート。柑橘類の盛り合わせ。みかんシャーベット、リコッタチーズのソース。
カプチーノとお茶菓子。