『特定料理（焼き肉、しゃぶしゃぶ、すき焼き及びステーキ）を提供する業者は、提供する特定料理に係る牛の個体識別番号の表示や帳簿の備付け等を行うことが必要です。』 特定料理提供業者向け 農林水産省 牛の個体識別のための情報の管理及び伝達に関する特別措置法 牛トレーサビリティ法 2003.06.11 日本 20220324