静岡市立井川小中学校「今週の給食」｜静岡県静岡市役所（2015年9月11日）： なめこには「ムチン」という粘りの成分が含まれています。 https://ikawa-e.shizuoka.ednet.jp/aspsrv/asp_news/mb_diary.asp?nid=2&date=20150911&id=613&tg=&si=4333331565

静岡市立葵小学校「給食献立表」｜静岡県静岡市役所（2015年1月）： れんこんを切るとひく糸は、「ムチン」という物質で、体を丈夫にしてくれます。 https://aoi-e.shizuoka.ednet.jp/newsfile/1月家庭配付用献立表.pdf