練馬区立北町西小学校「給食」｜東京都練馬区役所（2019-01-15）： さといものヌルヌルした成分は「ムチン」といいます。たんぱくしつの消化や吸収を助ける効果があります。 http://cms.nerima-tky.ed.jp/weblog/index.php?id=117&type=7&date=20190228&search_word=%A5%E0%A5%C1%A5%F3&search_option=1