練馬区立上石神井中学校「今日の献立」｜東京都練馬区役所（2020-10-23）： 蓮根のぬめりはムチンといって、たんぱく質の一種で消化を促進します。 http://cms.nerima-tky.ed.jp/weblog/index.php?id=223&type=7&date=20201207&search_word=%A5%E0%A5%C1%A5%F3&search_option=1