「鯖江市中学校学校給食日記」｜福井県鯖江市役所（2019年11月15日）： なめこ 「ぬめり」は「ムチン」と言われる粘性物質で、タンパク質といくつかの多糖類が結合したものです。 http://sumiyosisabae.blogspot.com/2019/11/blog-post_15.html

「鯖江市中学校学校給食日記」｜福井県鯖江市役所（2021年5月25日）： なめこ 「ぬめり」は「ムチン」と言われる粘性物質で、タンパク質といくつかの多糖類が結合したものです。 https://sumiyosisabae.blogspot.com/2021/05/blog-post_25.html

「鯖江市中学校学校給食日記」｜福井県鯖江市役所（2014年10月31日）： なめこ ぬめりの正体はムチンという糖タンパク質で、この成分にはたんぱく質の分解・吸収を良くする働きがあります。 http://sumiyosisabae.blogspot.com/2014/10/blog-post_31.html

「鯖江市中学校学校給食日記」｜福井県鯖江市役所（2022年6月13日）： オクラ ネバネバ成分である「ムチン」や「ペクチン」という栄養素にはこれからの季節になりやすい夏バテの症状をやっつける効果があります。 https://sumiyosisabae.blogspot.com/2022/06/blog-post_13.html

「鯖江市中学校給食日記」｜福井県鯖江市役所（2022-06-13）： オクラ のネバネバ成分である「ムチン」や「ペクチン」という栄養素にはこれからの季節になりやすい夏バテの症状をやっつける効果があります。 https://syokuzai7770.hatenablog.com/entry/2022/06/13/140216