「オールアバウト」|株式会社オールアバウト(2006年08月10日): 山芋 ムチンと呼ばれる粘液質が含まれています。このムチンはオクラ、なめこ、モロヘイヤなどと同じく、ネバネバぬるぬるする食材にも含まれている成分。 https://allabout.co.jp/gm/gc/64744/