「夏に食べたい日本料理」｜シェフパートナーズ料理塾： モロヘイヤのお浸し 独特のネバネバした食感のヌメリ成分には、ムチンという栄養素が含まれています。 https://chefpartners.jp/archives/feature/summer_japanese

「シェフの知恵」｜シェフパートナーズ料理塾： 鶺鴒鳴くの旬菜　里芋編 ぬめり成分のムチンは胃腸を助ける。 https://chefpartners.jp/archives/essence/2019satoimo

「シェフの知恵」｜シェフパートナーズ料理塾： 竹笋生 長芋編 ヌメリのムチンは滋養強壮に効果 https://chefpartners.jp/archives/essence/nagaimo

「料理塾レシピ」｜シェフパートナーズ料理塾（2020.8.1）： ムチン＿同じくモロヘイヤが含むヌメリ成分のマンナンと同じ多糖類で、... https://chefpartners.jp/archives/5797

「蓮根／根菜」｜シェフパートナーズ料理塾： 【栄養】主成分は炭水化物で、ビタミンC、ミネラルも豊富、粘り成分ムチンも含む。 https://chefpartners.jp/archives/feature/renkon