筍

筍の旬がやってきた。
有り難い事に、あちらこちらから掘り立ての筍をいただく。掘り立ての筍は趣きのある着物の柄のようで、とても美しく惚れ惚れする。

と、見惚れてばかりはいられない。
筍は掘ったら直ぐに茹でなくてはならない。
アクが出てくるからだ。
そして、茹で方が一手間かかる。

用意するものは、糠、唐辛子。
糠はいつもの精米所に行けばいくらでも貰える。唐辛子もたくさんいただいて干してある。

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