竜田揚げ作ってみた

2021年9月23日 15:29

こんにちは！今日は祝日ということで昨日買って置いた鶏胸肉を使って竜田揚げを作りたいと思います。

結構、簡単にできて美味しいのでぜひやってみてください(^^)

材料の紹介

まずは、鶏胸肉を薄くします。
揚げる際、低温でじっくりと揚げるので火が通りやすくなるように薄くします。

低温で揚げると鶏胸肉は柔らかくなるので、加熱しやすくする必要があるんですね。

鶏胸肉をうまく開いたら、次はもっと薄くするために叩きます。
※叩く時の写真、忘れちゃった〜〜〜(*´∇｀*)

上からサランラップなどを敷いて棒や拳で叩くと良いですよ(^ ^)

薄く仕上がったら次は下味をつけていきます。

薄くした鶏胸肉を綺麗な袋に入れてください。

こんな感じに袋に入れたら先ほど紹介した調味料を入れます。

調味料を入れたら、肉全体に味が染み込むように揉み込みます。

揉み込んだら、この状態で5分ほど放置。次は揚げていきます。

5分間放置している間、暇なので揚げるときの油を用意しておきましょう。
下の写真のようにサラダ油をフライパン全体に油が行き渡る程度に油を入れてください。

では、先に油を温めておきましょう。

油が170℃程度になったら鶏胸肉に片栗粉をまぶします。

片栗粉大さじ４では足りない場合は片栗粉を足してもOK！

片栗粉をまぶすときは揚げる直前にしましょう。でないと、衣がサクッとなりません。

では、揚げましょう。

片面４〜5分ずつじっくりと揚げてください。
しっかり揚げれなくて何回もひっくり返していると衣が取れてしまうので注意です。

揚げる前にタイマーなどでしっかりと計るのがおすすめです。

しっかりと揚げたらお皿に移して食べるだけです(^ ^)

サクサクして、しっかり味もついているのでとても、おいしかったです。
おすすめですよ(^^)