お待たせせずに琥珀糖こうぶつヲカシを買えるようになりました。
こうぶつヲカシ、オーダーから3−５営業日以内の即発送が可能になりました。
２０１７年の秋から和菓子の寒天菓子である琥珀糖 を鉱物や宝石に見立てて作り始めたハラペコラボですが、今では琥珀糖という言葉も世の中に浸透しつつあり、キラキラガラスのような涼やかなこのお菓子を楽しむ世界が広がり嬉しく思っています。
作りはシンプル、しかし手作業が多いので大量生産が難しい。琥珀糖
琥珀等は粉寒天とグラニュー糖を煮溶かして、器に固めて、それを一つ一つ切り出していき、乾燥させて、数日間乾かして完成します。
作り出してから完成まで、約１週間近くかかるため、今までは、一定期間募集をして、オーダーを受けてから制作、完成、発送という工程を行うため、オーダーから到着まで20日近く、長い時では1ヶ月以上お待たせする場合もよくありました。
欲しいけど買えないと言われ続けた数年間。
少しずつ全国の方々に知られるようになってきた頃、受注制作をしていると、決まっていただくお言葉がありました、それは「欲しいけど、だいぶ待たないと買えないので諦めた」「お友達にあげたかったけど誕生日に、記念日に間に合わなくて買えなかった」という胸を締め付けられるコメントでした。私たちも、作りたい一心で、作り続けたのですが、作ってもそれを上回る欲しいとの声だったり、何かでとありあげられるたびに、一瞬で売り切れてしまい、途方に暮れるという、、売れているのに、悩みが増えるという謎の状況に。。汗
制作開始から、秋で５年、制作する体制が整ってきました。
制作当初は、２、３名で一生懸命作り、頑張っても週に30箱作るのがやっと。それも、今とは比べ物にならない荒削りな作品たちでした。
最初は福岡市内のお客様にお届けするもすぐに完売して、それに毎回驚いていました。
今では、カット職人も１５名ほどになり、最大で１週間に1000箱作ることができるようになりました。
それも、作品を検品する目は厳しくなるばかり、妥協しない向上心は高まり続けています。
安定した、美しい比率で美しい切り口でのカット、スピード、ロスなく作るということ。無駄をださない姿勢、体制、味の向上、常にラボでは昨日より成長！と思いながら集中して物作りをしています。
そうこうしてやっと、このお知らせをすることができる日がしました！
オーダーより3〜5営業日以内に発送できるようになりました。
日々の、ラボメンバーの職人教育により、安定した制作が可能にようやくできるようになって来たこの夏、いよいよお作りしたものを、そのまま販売発送できるようになりました。
これまで20日以上お待たせしていたものが、これからは３〜５営業日以内にお届けできます。
お客様の声にやっとお答え出来るようになった喜びと共に思うこと。
これまでは、お待たせするのが当たり前だった私たちですが、今後はお客様の必要なタイミングで、お送りできます。こうぶつヲカシは進物用がほとんどと聞きます。これからますます、大切な方へのギフトに喜んでいただけたら嬉しいです。
その際にも、実際に箱を開けたときに、写真で見るより美しい！想像していたより美味しい！と感じていただけますよう、お菓子作りをコツコツと続けていきたいと思います。
琥珀糖という日本独特のお菓子が、これからも広くたくさんの方々にARTなFOODとしてお楽しみいただけますように。
ハラペコラボ
野尻知美
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