ウイグル料理が楽しめるありがたさ

西新宿のウイグル料理店、シルクロード・タリムでウイグル料理を楽しみました。食べたのはラグメンという、新疆でよく作られる手打ちの麺です。注文してから実際に麺を打ち、ゆでてくれます。手打ちのため、形は不揃いですし太いところ、細いところ、あと麺の縮れ具合と均一ではないところも時々ありますが、うち立ては歯ごたえ、弾力性もあってモチモチしていて、麵を食べるだけでも満足度があります。

　その麺にトマト、唐辛子、ニンニク ベースで香辛料で味を整えたソースをからめます。羊の肉を野菜の具材を混ぜながら食べるわけですが、これがうまいのです。 自分が注文してから麺を作ってくれるその贅沢 さは一度食べるとハマります。中国に住んでいたときは週に一度は食べていた味を日本でも楽しめるのは、コロナ禍を経てきただけにありがたいです。多謝

#シルクロード・タリム #西新宿 　https://goo.gl/maps/FSoh9QQS56AKazqA8