おせち2024

今年のおせち料理。
毎年、参照元がわからなくなるのでまとめ。

重箱

謂れとかいろいろ無視して2段重。
家族3人サイズだとこのくらい。
重箱は実家からの結婚祝い。

一の重

ガラス鉢は高さ的に使えることが判明した

• 黒豆
  鍋帽子、本のままの豆分量、砂糖は200g

魔法の鍋帽子

• 栗きんとん
  栗は2瓶。
  クチナシはだしパックを閉じてから砕くこと。
  砂糖と味醂の量に負けない。

栗きんとん レシピ 鈴木 登紀子さん｜みんなのきょうの料理

• 数の子
  塩数の子購入。塩抜きしすぎた。
  一晩、少ししょっぱいくらいでやめとく。

• 伊達巻
  手作りをいただく。31日まで購入を待つこと。

• かまぼこ
  購入。紅白セットのミニサイズ。

• 田作り
  購入。お酒に合う。

• じゃこ胡桃
  田作りの横にあったからなんとなく。

• 千枚漬
  購入。もう少し美味しいものを買いたい。

二の重

ぶりが良くできた

• ぶり照焼
  魚屋でハマチ（ほぼブリ)の半身を購入。
  残りは刺身にして大晦日に。
  このスタイルが最高だったので来年も。

• 煮豚
  オリジナルレシピ、圧力鍋を使う。
  豚肩ロースの塊を購入

• なます

紅白なます レシピ 鈴木 登紀子さん｜みんなのきょうの料理

• うま煮
  人参と牛蒡がちょっと硬かった。
  根菜類は蓋をして煮たほうが良さそう。

北海道実家のうま煮(煮しめ・おせち) by やんしゃん

買い物メモ

• 魚屋、肉屋は正解

• 彩りのさやいんげんを忘れない

• 仕切りに使えそうな和のカップを見つけたら買っておく