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めっこ
2024年10月29日 21:09
沖縄では定番の✩もずく酢✩フーチャンプルー二品を作りました。フーは麩の事ですがヘッダーの写真が沖縄の麩です。麩はちぎってしばらく水につけてから水気を絞ります。ボールに卵を溶いて塩を入れ、その中に水気を絞った麩を入れます。 焼豚・ニラ・もやしと一緒に卵液につけた麩を焼いて出来上がりです。味付けは、顆粒だし、みりんやお醤油など適当です。他にも豚肉や人参やネギなどで
2022年7月23日 09:32
沖縄の方言では、もずくの事を「スヌイ」と言います。この方言を沖縄でも聞くことがなくなりました。忘れないように記憶の片隅に残しておきたいと思いました。もずくの酢の物は、身近にあるとは思いますが、先日、いただいたきゅうりがあるので簡単に作ってみました。材料もずくよく洗って水をきる(さっと湯通しでもOK)きゅうり板摺をして細切りもやし１分間、湯通し味付け三
