#沖縄料理
沖縄料理「田芋の空揚げと花ふの天ぷら」
田芋の空揚げ
うす紫の田芋は沖縄の自慢の芋です。
こちらでは、手に入らないので
(アマゾンでは購入できます)
里芋で作ってみました。
油でカラッと揚げて、
砂糖醤油をくぐらせただけの
簡単な料理です。日持ちがよいので
重詰め料理、祝料理にも
欠かせないものです。
作り方
１、調味料(砂糖大さじ３、醤油大さじ４
みりん大さじ２、水大さじ１)を
合わせて一煮立ちさ
沖縄料理「うじら豆腐」
うじら(うずら)豆腐は
うずらの卵に
似ていることから
この名がついたと言われています
すりつぶした豆腐に、人参や木耳を
混ぜて小判形に揚げたもので
がんもどきに似ています
材料
木綿豆腐
魚のすり身
人参
木耳
黒ごま
卵
作り方
①人参、木耳は、短い千切りにして
ひたひたのだし、砂糖、みりん、塩、酒、
醤油で下煮をする。
②豆腐はふきんで固く絞り
魚のすり身と一緒によく混ぜ、卵
沖縄料理「イナムドゥチ」
朝ドラで「イナムドゥチ」が
出て来たので作って見たいと思いました✨
沖縄の方言でイナは「猪」
ムドゥチは「もどき」と言う意味です。
昔は猪の肉が使われていたのが、
次第に豚肉を使うようになり、
訛って「猪ムドゥチ」の名がついたと
いわれています。
短冊切りにした材料を
甘味噌でとろりと仕上げた
具の多い味噌汁です。
材料
①豚バラ肉塊 200g
②かまぼこ １枚(沖縄ではカステラ
沖縄料理「マーミナチャンプルー」
沖縄の方言でもやしのことを
『マーミナ』と言います。
マーミナーとのばして使うこともあります。
お豆腐ともやしの炒めものは
季節を問わず
いつでも手軽に作れる家庭料理です。
ぜひ作ってくださいね😆
材料
①もやし 一袋
②木綿豆腐(水気を切る) 一丁
③ニラ(４cmの長さに切る) １／２束
④削り節 適量
⑤ツナ缶 １缶
⑥塩 適量
⑦醤油 少々
⑧オイスターソース 少々
⑨胡麻油
沖縄料理「ソーキ・昆布・大根の煮物」
沖縄の家庭料理を紹介します。
沖縄では、惣菜としても
よく販売されています。
沖縄で売られているソーキのかわりに
スペアリブを使いました。
手間がかかりますが、暑さに負けないように
力をつけようと思い、作ってみました。
①材料
スペアリブ
大根
昆布
顆粒だし
酒
塩
味醂
砂糖
醤油
②作り方
スペアリブは湯洗いして
鍋にかぶる位の熱湯を加えて煮、
煮たったらアクをとり、
弱火で１時間位煮
