お菓子作りの原点

以前勤めていた会社はドイツ菓子の会社でした。

無添加の材料でのお菓子作りが理念であり
伝統菓子から現代菓子まで幅広く手掛けて、職人を育てる風潮がありました。

お店をやっていく上で、前の会社の創業者の考え方や理念は大事にしたいものばかり。

創業者の言葉

お菓子をつくるということ

その意義はなんだ？といつも考えています

誰かに喜んでほしいとか
自分へのご褒美とか

心豊かになるもの

おいしいは当たり前で
更に幸せな気持ちになってもらうにはどうしたらいいのか…

これからもずーっと考え続けるんだと思います。