【クリスマスに食べたい】米沢牛の贅沢プレートなど山形県長井市の冬の魅力満載の5日間
食べれば分かる上質な美味しさ。
そして地元で愛される伝統の味。
クリスマスが近づくこの季節。
MuSuBu、そしてご自宅で冬の長井市の"美味しい"を満喫できるイベントが始まりました。
12月20(水)からの5日間、東京都港区白金台にあるポップアップ型ショールームMuSuBuでは、山形県長井市の冬の魅力を満喫できる『2023 ながいの雪灯り回廊まつり』を開催中。
長井市の自然が育む"食"をこの時期にぴったりなクリスマスメニューで楽しめる限定グルメや、長井市が誇る銘品が一堂に会した販売コーナーなどをnoteでご紹介します！
クリスマスを満喫！長井の魅力を楽しむ限定プレートとスイーツ
“⽶沢⽜”を使⽤したクリスマスプレートや、長井市の特産品を用いたスイーツなど、⻑井市 の”⾷”の魅⼒を詰め込んだクリスマスの特別メニューをお届けします。
【米沢牛を贅沢に】クリスマスを彩るスペシャルプレート
⼭形県が誇るブランド⽜“⽶沢⽜”を贅沢に使⽤した「⽶沢⽜のロースト」や、「⾃家製サーモンマリネサラダ」などをセットにしたクリスマスを彩るスペシャルプレート！
長井市から取り寄せた新品種『雪若丸』を、同じく長井市から取り寄せた水で炊き上げたライスにも注目です！
コクがあり甘みを感じる特製デミグラスソースと、上質な米沢牛の美味しさを存分に楽しめます。
MuSuBu 霜田シェフ：
米沢牛のローストは内もも肉を使用し、低温で火を入れることでしっとりと仕上げました。
旨みと香りがある上質な脂が口の中でまろやかに溶け、まさにとろけるような食感です。
また、赤ワインや仔牛の出汁などでじっくり煮込んで作り上げた特製デミグラスソースとの相性が抜群です。
もちろん特製デミグラスソースをつけても美味しい。
MuSuBu 木村シェフ：
柔らかくジューシーな米沢牛の付け合わせには長井市産の里芋を使用しました。
特製デミグラスソースと一緒に召し上がってほしいライスは、山形県産の『雪若丸』を長井市のミネラルウォーター『卯の花姫の涙』で炊き上げています。
濃厚なオマール海老の風味が口に広がります。
MuSuBu 霜田シェフ：
サーモンマリネは、宮城県産のサーモンをスパイスや塩でマリネし、赤キャベツのマリネとサラダを合わせました。
MuSuBu 木村シェフ：
自家製ドレッシングは、オマール海老のコライユ（卵巣）を加えたもので独特の香りと食感をお楽しみいただけます。
MuSuBu 霜田シェフ：
スープは、じゃが芋のスープにパプリカのソースを加え、Xmasカラーに仕上げております。
MuSuBu 霜田シェフ：
水と緑と花に囲まれた長井市の食材はどれも非常に美味しく、特に米沢牛は絶品です。
この機会にぜひXmasプレートをお召し上がりください。
⽶沢⽜のロースト ⾃家製デミグラスソース ※テイクアウト可
… 2,200 円(税込) / デザート付き：2,600 円(税込)
・⽶沢⽜のロースト
・ジャガイモのスープ パプリカソース
・⾃家製サーモンマリネサラダ～オマール海老のコライユソース掛け～
・⻑井市の⽔で炊いた⻑井産⽶「雪若丸」のライス
・ドリンク
じんだんを使用したスープ
テイクアウトもできる本日のスープは、MuSuBu木村シェフ一押しのじんだんのスープです！
山形県長井市のじんだんを使用した、濃厚でありながら優しい味わい。
寒い季節にぴったりな心も体も温まる美味しさをぜひお楽しみください。
本日のスープ※テイクアウト可
….500円(税込)
【12/23・24限定】トナカイがかわいいXmasキッズプレート
12⽉23⽇(⼟)・24⽇(⽇)限定で、MuSuBu特製のお⼦様クリスマスプレートを販売します！
トナカイの形をした「トナカイハンバーグ（ほうれん草ソース）」やプレゼントをイメー ジしたオムライス、そしてエビフライやフライドポテトを合わせた特別なクリスマスプレートです。
〈12 ⽉ 23 ⽇(⼟)・24 ⽇(⽇)限定〉 Xmas キッズプレート
… 1,000 円(税込)
・トナカイハンバーグ（ほうれん草ソース）
・オムライス
・ジャガイモのスープ
・エビフライ
・フライドポテト
・デザート
・ドリンク
【フレッシュチーズ×柚子・レモン】爽やかな特製クレームダンジュ
フレッシュチーズをふんだんに使⽤した、MuSuBu特製クレームダンジュ！
レモンと柚⼦を合わせたソースとともに、爽やかなフレッシュチーズの⽢みをお楽しみいただけます。
商品開発課 加藤尚子さん：
"クレームダンジュ"とは、フランス発祥のレアチーズケーキです。
フレッシュチーズをふんだんに使った軽くなめらかな食感が特徴で、爽やかなフレッシュチーズの甘みを楽しめます。
MuSuBuではふわっと濃厚でとろける味わいとコクが自慢のクリームチーズ『ケスクレム』を使用し、隠し味に練乳を加えています。
ソースにはさっぱりとレモンと柚子を合わせ、お食事のあとでもペロリと食べられる美味しさです！
クレームダンジュ レモンソース※テイクアウト可
… 単品：500 円(税込) / ドリンクセット：700 円(税込)
【お麩がスイーツに】和風ティラミス
⼭形県で古くから根付く”お麩”という⾷⽂化。
⻑井市で⼤正 15 年創業「斎藤麩屋」のくるま麩を和風ティラミスでお楽しみいただけます！
”本当 に和の⾹りがする”砂糖として知られる『本和⾹糖』と発酵バターで作ったお麩のラスクで、いつものティラミスとはひと味違う美味しさです。
商品開発課 加藤尚子さん：
朝日連峰の山々で濾過された、全国的にも珍しい超軟水に恵また長井市。
この良質な水と、熟練した職人の技でお麩が出来上がっています。
今回はお麩に沖縄県の『本和香糖』という砂糖とバターを絡め、コーヒーシロップをまとわせました。
こちらにティラミスクリームを合わせることで、和風素材とクリームがマッチした深みのあるティラミスに仕上がりました！
カリカリにしたお麩もいいアクセントになっています。
美味しいお麩のデザートと穏やかな時間を楽しみに、ぜひMuSuBuにお越しください！
⻑井「斎藤麩屋」のくるま麩のティラミス※テイクアウト可
… 単品：700 円(税込) / ドリンクセット ： 900 円(税込)
地元で親しまれる銘品の販売！山形県初のベーグル専門店や、八芳園と共同開発したクリスマス定番のパン菓子も
⻑井市が誇る銘品や特産品の数々の販売
長井産の新鮮な野菜や果物や特産品を販売している道の駅「川のみなと⻑井」。
今回のイベントでは、この「川のみなと⻑井」から届いた、地元で親しまれている銘品やグルメ、⽇本酒など多彩なラインナップを販売します！
また、ふるさと納税返礼品の紹介もありますので、ぜひお立ち寄りいただき、ご⾃宅でも長井市の食の魅力をお楽しみください。
【もっちり柔らかい】人気ベーグル専門店「BAGLE poco」のベーグルを販売
さらに、⼭形県初のベーグル専門店「BAGLE poco」のベーグルも販売します！
山形県長井市に店舗を構える、人気のベーグル専門店「BAGLE poco」。
定番のプレーンや抹茶からあまり見かけないバジルまで、様々なベーグルが1つ150円からとお手頃な価格で販売されています。
固いイメージがあるベーグルですが、BAGLE pocoさんのものはもっちり柔らかいのが特徴。
ベーグル好きの方も、そうでもない方もぜひ一度お召し上がりください！
【⼋芳園∞⻑井せせらぎの家】シュトーレンを販売
⼋芳園 エグゼクティブシェフパティシエ ⿊⽥達弘が、⻑井市にて社会福祉法⼈ ⻑井市社会福祉協議会が運営する「せせらぎの家」を直接訪問させていただき、⿊⽥直伝のもと「せせらぎの家」の皆様が作り上げたオリジナルシュトーレン！
たっぷりのセミドライフルーツとマジパンを使⽤してしっとりと焼き上げた、素材の味を楽しめるクリスマスにぴったりな逸品をぜひご堪能ください。
⼋芳園∞⻑井せせらぎの家 シュトーレン
1 本：1,300 円(税込)
長井市総合政策課 平 直人さんインタビュー
山形県長井市の魅力や、今回のイベントについて長井市総合政策課 都市交流推進室係長 兼 ふるさと納税推進室係長の平 直人さんにMuSuBuへご来店いただきお話を伺いました。
ーー山形県長井市の魅力についてお話ください
長井市総合政策課 平 直人さん：
日本全国に四季があると思いますが、長井市は特に四季の移り変わりがはっきりしています。
そのため、夏には夏の、冬には冬の長井市の魅力があります。
このように四季がはっきりしており、季節によって違う魅力があるのが長井市のいいところだと思います。
ーー冬の長井市の魅力はどのようなところでしょうか？
長井市総合政策課 平 直人さん：
やはり雪だと思います！
長井市は雪が降る地域なので、雪景色の美しさなど雪そのものの良さもありますが、雪が降るからこそできる遊びに力を入れています。
また、雪になると作物が採れないので、保存食としての加工品も多くあります。
こういった雪国ならではの食文化も魅力です。
ーー最近力を入れている冬の遊びを教えてください！
長井市総合政策課 平 直人さん：
昔ながらのスキーやスノーボード、スノーモービルもやっていますが、雪板がイチオシです。
雪板はスノーボードのように雪の上を滑って楽しむもので、スケートボードのように足を固定しないので気軽に楽しむことができます。
山形県の長井市・南陽市・白鷹町・飯豊町・小国町によって設立された地域連携 DMOである『やまがたアルカディア観光局』で雪板づくりのワークショップを開催しているので、自分だけの雪板を作って遊ぶことができます。
ーーイベントのおすすめコンテンツをご紹介ください
長井市総合政策課 平 直人さん：
長井市にある福祉施設『せせらぎの家』と八芳園のシェフが共同開発したシュトーレンがおすすめです。
ドライフルーツがたっぷり入ったシュトーレンは、甘すぎずシナモンの香りがしっかりする大人な味わいです。
お子様はもちろんのこと、大人の方や甘いものがあまり得意ではない方も美味しくお召し上がりいただけると思います。
長井市総合政策課 平 直人さん：
今回シュトーレンを八芳園と共同開発した福祉施設『せせらぎの家』は、パンだけではなく木工も行っています。
私たちのネームプレートも、実はせせらぎの家で作っていただいています。
長井市総合政策課 平 直人さん：
また、長井市でよく食べられているお麩もおすすめです。
冬は鍋やお味噌汁に入れたり、煮物にして食べます。
最近は定番のお麩だけでなくスイーツなど、様々な種類のお麩をお楽しみいただけます。
ーーお麩のおすすめの食べ方を教えてください！
長井市総合政策課 平 直人さん：
鍋ですと、特にすき焼きに車麩をまるごと入れるのがおすすめです。
他にはおでんに入れるのも美味しいのでぜひ試してほしいです。
ーー『2023 ながいの雪灯り回廊まつり』にお越しいただく方へ一言メッセージをお願いします！
長井市総合政策課 平 直人さん：
2023 ながいの雪灯り回廊まつりでは、遊びや食文化など長井市の冬の魅力をご紹介しています。
イベントをとおして、冬の長井市にはたくさんの魅力があるということを知っていただき、ぜひ長井市に来ていただきたいです。
また、けん玉の体験コーナーもありますので、MuSuBuでけん玉も楽しんでいただきたいです。
⻑井の雪で冷やした地酒を楽しむ︕美味しい⽔と、⽶どころ⻑井市で造られる銘酒に⾆⿎
豊かな⾃然の恩恵を受けた美味しい⽔と、“⽶どころ⼭形”の⽶からこだわり抜いて造られる、⻑井の銘酒の数々。
今回のイベントでは、この長井の銘酒を思う存分お楽しみいただける角打ちブースをご用意しました！
さらに、今回は冬の長井市をご体感いただけるよう、長井市の雪で冷やしてお届けいたします。
⽶沢⽜の佃煮や⻑井市の⾷材を使⽤した漬物など、⼭形県や⻑井市の味を楽しめるおつまみと一緒に、こだわり抜かれた味わいをご堪能ください。
【角打ちブース概要】
・開催⽇︓2023 年 12 ⽉ 22 ⽇(⾦)
・時 間︓18 時 30 分〜20 時 30 分
・価 格︓1 時間飲み放題〈ミニおつまみ付き〉 2,000 円(税込) / 1 杯 300 円(税込)
けん⽟の街・⻑井市を体感！けん⽟パフォーマンス＆けん⽟教室を開催
山形県長井市は、競技⽤けん⽟の⽣産量が全国⼀位を誇る『けん⽟の街』。
時代とともに変化をしながら、伝統的な技術を⽣かしたユニークな⾊や形のけん⽟も多く作られています。
今回のイベントでは「けん⽟ワ ールドカップ」にて世界⼀になった経験を持ち、現在は⻑井市の地域おこし協⼒隊も務 めるアメリカ出⾝のニック・ギャラガー⽒や、けん⽟ Youtuber として⼤⼈気の「ゆーだま」 さんにもお越しいただき、皆様の目の前で圧巻のパフォーマンスをご披露いただきます。
⻑井市が誇るけん⽟を、実際に⾒て、体験できる機会をぜひお楽しみください！
【開催概要】
・開催⽇︓2023 年 12 ⽉ 23 ⽇(⼟)・24 ⽇(⽇)
・時 間︓12 時 30 分〜 ／ 14 時 00 分〜
⻑井市の冬のまつり「ながい雪灯り回廊まつり」をはじめ、⻑井市の冬景⾊をご紹介︕
⻑井市の⼀年で最も寒く、雪が多くなる２⽉。
例年⻑井市で開催される冬のまつり「ながい雪 灯り回廊まつり」の雰囲気をご体感いただけるよう、店内には長井市の冬の景色の写真を多数展示しています。
”雪灯篭”に灯されたろうそくの光により、幻想的な雰囲気に包まれ、屋台の出店や催し物が開催されるなど、お⼦様から⼤⼈ の⽅まで１⽇を通して楽しめる⻑井市が誇る冬まつりです。
さらに 12⽉23⽇(⼟)には、⻑井市とMuSuBuがオンラインでつながります。東京にいながら、雪国・⻑井市の冬をご体感ください！
開催概要
『2023 ながいの雪灯り回廊まつり』
開催⽇︓2023 年 12 ⽉ 20 ⽇(⽔)〜12 ⽉ 24 ⽇(⽇)
時 間︓11 時 00 分〜18 時 00 分
場 所：東京都港区白金台4-9-19 HAPPO-EN URBAN SQUARE 1階＆2階
U R L ︓https://www.happo-en.com/musubu/
主 催：鵜天方健長井市
企画・運営︓株式会社八芳園交流コンテンツプロデュース
次回のMuSuBuのポップアップイベントは、福島県南会津町ポップアップショールーム『来らんしょ南会津～極上の酒と食～』を2024年1月10日(水)より開催いたします。