麺を"焼く"！新宿でパリッと新食感のラーメンを堪能「焼麺 劔」
次にご紹介する東京でおすすめのラーメン屋は、JR高田馬場駅から徒歩約5分のところにある「焼麺 劔（つるぎ）」。茹でた麺ではなく焼いた麺を使用することで話題の斬新なラーメン屋です！
おすすめのメニューは「焼麺」。スープの外側の麺はパリパリ、スープに浸かった麺はモチモチという1度で2つの食感を楽しめるラーメンです。今までに食べたことのないような不思議な食感にハマってしまいます！