愛媛県内の給食食材ロスについて私が考えたこと

こんにちは。

心を育む子育て応援隊cocosukuという代表をしています。

代表　はおいる　です！

国際自由人藤村正憲さんよりアドバイスを受けて考え、行動したことについて今日はお話しさせていただきたいと思います。

「愛媛県内の給食食材ロスについて私が考えたこと」

コロナウイルス感染予防の休校措置におけるニュースや話題から藤村正憲さんとのやり取りでこんな話が出ました。

松山は給食の食材の廃棄は問題になっていないのですか？
廃棄食材を受け付けてカレーを作って安価で提供したらいかがですか？

本当だ！！！！

給食食材ロス！！！

これは大変です！！！！！！！

飲食店経営をしている私にはわかります。給食だって飲食サービスの一つです。原材料費への大打撃があることを…

急いで関連するNEWSを調べました。

「コロナウイルス　休校措置　学校給食食材ロス」で検索

こんなニュースが出てきました。

https://mainichi.jp/articles/20200302/k00/00m/040/195000c
臨時休校で使えない給食食材を格安販売　1時間で完売　愛知・一宮 - 毎日新聞
　愛知県一宮市では2日、臨時休校で給食がなくなり、使えない野菜などの食材が緊急販売された。食品ロスを防ぎ、税金の持ち出しも減らす狙い。仕入れ値の半額程度とあって朝から長い列ができ、約1時間で完売した。

愛知県で行われた『臨時休校における給食食材ロス分の格安販売』のニュースです。

格安販売。適切な措置だな。

でも、もっと、コロナウイルス感染拡大予防もしながらできるとこがあるんじゃないかなと。

愛媛新聞の記事より
私が考える学校給食食材ロスの格安販売について

給食食材ついて考えること

・返品できるかできないか
・冷凍できるものは冷凍対応
・業者自身が対応できないか
・生鮮食品は販売するか

なぜ給食ロス食材を格安販売するのか？

①子育て世代の家計を助ける
⇨食費は必ず上がるから

②飲食店への格安販売
⇨飲食店も集客が減り厳しいから
⇨協力飲食店へ弁当販売等をする様に促す(＝子育て世代が楽になる)

生産者のダメージだけでなく、コロナウイルスの影響でパートがお休みになったり、仕事が減ってしまったり、家計にも負担がのっかります。また普段給食でまかなえてたものが急に毎日お弁当になるのもとても大変。働く子育て世代の生活にも負担が増えます。

飲食店もコロナウイルス拡大の影響で街に人が減り、宴会などのキャンセルなど経営が苦しくなっています。原価をおさえることは必要です。

格安販売するならばこのようにしたら良いのではないだろうか？

・販売は青空市、袋詰め⇨お金のやり取りのみ(もしくはwebサイトで支払い取りに来るのみ)

・事前に袋詰め、内容は紹介して案内。

・webサイトで申し込み、先着順で購入。指定日に取りにくる形

を取ればコロナ感染のリスクも減るのではないかと提案しました。

もっと深く販売方法について考えてみました

こちらはあくまで考えてみた内容です。実際の販売は行われておりません。松山市の方へ提案するために制作しました。

（仮）新型コロナウイルス感染予防に関する休校措置における給食食材ロス格安販売
新型コロナウイルス感染予防休校措置における松山市内の学校給食食材ロス分を格安で販売します。
《取り組みの目的》
①食材ロスを減らし税金の持ち出しを防ぐ
②休校措置における食費増、家計の負担を減らす
《販売方法》
①以下の商品リストから購入費を選択
②カートにいれ、購入する
③支払いをする（クレジット・銀行振り込み）
④支払い完了後、商品交換券をメールにて配布いたします。（商品交換番号）
⇨各自印刷またはメール画面
➄指定の日時、場所に商品交換券(番号)をお持ちの上、お越しくださいませ。
＊商品購入はWEBサイト経由、FAXでのお申込み購入のみ、先着順とさせていただきます。

＊新型コロナウイルス感染予防措置の為、商品交換券をご購入の方以外の来場はお断りとさせていただきます。
《商品リスト（仮）》
A：野菜・果物セット　〇〇ｋｇ　〇〇円
内容：じゃがいも、にんじん、キャベツ、バナナ
B：練り物や豆腐加工品　詰め合わせ　〇〇円
内容：ちくわ、かまぼこ、とうふ
C：たまご　１パック　〇〇円
内容：M～Lサイズ　１０個入
写真
D：肉　１ｋｇ　〇〇円
内容：豚肉こまぎれ　〇〇ｇ　鶏モモ肉　５００ｇ
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E：牛乳　２００ｍｌ×１０本　〇〇円
内容：牛乳　２００ｍｌ×１０本　
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＊税込み価格です。
＊別途袋代として５０円いただきます。
＊食材ロスへの対処の視点による販売のため品目別の選択はできません。A~Eよりお選びくださいませ。
＊購入された食材は賞味期限内にご利用ください。　【ご購入にすすむ】のボタンを設置

私にできること

上記の内容は松山市の方へ提案させていただきました。現在、各部と連携し、活動されています。沢山の対策がとられるようになっています。私も私自身でできる事を考えていきたいと思います。

スタンドはるかでのテイクアウト開始予定

昨日もお話しさせていただきましたが、子育て世代の負担を少しでも減らすためにスタンドはるかでもテイクアウトを来週あたりからスタートしたいと考えています。

通常、カレー屋さんとして昼間はお店を開けていますので、カレーをもとに、ハヤシライスも良いかと考えております。

詳細決まりましたらまた告知をさせていただきます。