普茶料理（ふちゃりょうり）
こんにてゃ。。。
こんにてゃ・・
こんにちは。
今日は、黄檗山万福寺にて饗される
「普茶料理」についてのお話をします。
食べにいったんかって？
いえいえ。
宇治市の歴史資料館を覗いたら、
「黄檗山万福寺・普茶料理」の企画展を
やっていらしたので、のぞいてみたのです。
ホンマは食べに行きたいわ！
（なかなか機会が無くて、、、
長く宇治に住んでおりますが、
万福寺に除夜の鐘をつきに行ったぐらいしか
縁が無くて・・）結構あるじゃん（笑）
さて、何から出るん～？
（画像は普茶料理のＨＰから拝借）
・麻腐（まふ）
ごま豆腐ですね～。
・浸菜（しんつぁい）
インゲンのごまあえ、旬の野菜など
（画像なかった。ゴメン）
・笋羹（しゅんかん）
旬の根菜乾物の煮物など
（しゅん（笋）は
タケノコとも読めるようです）
・油滋（ゆじ）
てんぷら、梅干しの天ぷらなど。
油で揚げた料理。
なんて？！梅干を揚げるって？？
凄く食べたくなってきた・・！
甘い梅干を揚げるのか、塩っぱいのか・・？
中央に、巴饅頭（ともえまんじゅう）を置く
油の物を食べた後、
甘いものでお口直しするためかしら？
もしくは、少し塩味なのかしら？ふしぎ～。
・雲片（うんぺん）
くず野菜を刻んで炒め葛でとじるもの。
空（くず）に浮かぶ雲（くずやさい）を
見立てているんだそうな。
無駄を出さない料理ですね～
（全部喰って帰れよ？的な）笑）
・笋羹（擬き）もどき）
精進料理では出せない魚介類を
「もどき」として見立てる料理。
海苔の上に、裏ごしした豆腐を乗せて焼き、
たれをつけて焼き重ねてうなぎに見立てる。
・飯子（はんつう）
（ごはん）
・寿免（すめ）
清湯（てんたい）ともいうそうです。
おすましですね。
現地で撮ったメモに
「豆腐のから揚げが入る」とあります。
食べてみたいけれども、
お澄ましなのにから揚げが in される！
最後まで重い～（笑）
・水果（すいご）
スイカ、寒天、団子など、
口をサッパリとさせるもの。
とまぁ、皆様の想像力で
補って頂く記事を描きましたが、
アジと匂い、感じて頂けましたか？
（無理って～）笑
精進料理は油を使わない料理ではないので、
食べごたえがあるんでしょうね～。
と、歴史資料館で料理のレプリカを見ながら、
いつか行こうと思いましたとさ。
そもそも、黄檗山万福寺は、
隠元和尚という中国からいらした高僧で、
日本に、「いんげん」「すいか」
「れんこん」「たけのこ」を
もたらした方だそうな。
タケノコとかもなんだ～。
生えていても、食べ方を知らなかったら
竹の芽として、
食べていなかったのかもしれませんね。
万福寺のパンフレットには、
凄い笑顔の布袋さんが載っているので
インゲンさんもそんな方かと思ったら、
しゅっと細い人でした。
（なんでそんなに爪が長いのだ？！）
ちょっと気になった方は
ＨＰを見て、宇治に来て
食べて見て、報告してください。
さ、食べ物の話はこの辺にして、
また、陶芸の話を書きますね。
たぶん、きっと・・。
それではまた明日。
Please stay healthy and stay safe.