文献「特集 細胞培養によるサステナブルな食料生産」を読んで【2022年公開】
概要【文献より引用】
今後発展が期待される細胞培養による食料生産の社会的背景・課題，生産プロセスに必要な培養液，大量培養技術，立体組織化技術，そして普及に向けたルール形成に関して，それぞれ専門とする方々にご執筆いただいた．培養肉・培養食料という領域をまったく知らない読者の方々にも理解しやすい内容となっており，より多くの方々に興味を持っていただけることを期待している．
文献を読んだ感想
細胞工学や再生医療で用いられている技術を生かして食糧生産に活かすという内容だった。具体的な内容ではなく、簡単に現状のみ記載されていた。実質的な課題は多いと感じるが、2022年現在WHOが世界の食糧不足問題を報告しているので将来的に現実になる可能性はある内容だと思う。