個人的チョコレートメモ

ほぼ来年見返す用

ショコラ

・プレスキル・ショコラトリー
日本のショコラトリーでは一番好き。今年は金木犀のボンボンショコラが素晴らしかった。路面店は吉祥寺なのでバレンタイン季節以外も買いやすいのは助かる。
かなり初期に販売されていたラベンダーのボンボンショコラを再販してほしいな～と密かに願っている人間です。

・フランク・フレッソン
フレッソン氏が亡くなったのは大変ショックだったが、味の印象は昨年と大きくは変わらず。(若干は変わった)
ピュイサンスはグループフルーツが強いので、ペアリングに使うドリンク選びが難しい(コーヒーだと大失敗する)。今年は甘い香りのするフルーツティー(TEA PONDのショコラフランボワーズ)と合わせてみたら大正解だった。また来年も来てくれるといいなあ。

・マ・プリエール
国内ではかなり知られている店であるにも関わらず、食べたことがなかった。さすがにまずいと感じ、ついに三鷹の路面店へ行った。いや～何で今まで買わなかったんやワイ。ミルクチョコレートの使い方が半端なく上手だった。今度はボンボン以外も手を広げたい。

・パスカル・ル・ガック
ずっと好きなブランドの一つ。新作のヴェルヴェーヌが思っていたよりもハーブハーブな後味でめちゃくちゃ面白いのでまずはおすすめ。溜池山王に路面店が有って、そちらの方が一粒一粒選べて良いかも。メロンとポルトワインのボンボンショコラは名作。

・ル・ブリストル・パリ
ライムのボンボンがとにかく素晴らしいという印象で、その一粒につられている節はある。とはいえ、個人的にはかなり好きなブランド。
ルガックが好きな人はブリストルも好きそうな気がする。何となく(重要)。フレーバーの目立たせ方に僅かな共通点を感じるような、そんなような。

・フィリップ・ベル
蜂蜜とタイムのガナッシュが大好き。今年はアソートに入っていなかったので、買うか迷っていたら完売していた。かなり後悔。。また来年。

・セバスチャン・ブイエ
リップ型ショコラが有名すぎて、ボンボンショコラが過小評価されている。もっと評価されるべき。今年もいそいそと買う予定。

・ショコラマダガスカル
今年は催事会場でもミニタブレットを売っていたのが〇。もしかして見落としていただけで以前からしていたのかな？催事に行けなくても代々木公園のカカオストアまで行けば一応買える。ここはやっぱりホワイトチョコレートが個性的で良い。ダークの方もヤオコーあたりのスーパーでも買える割にはかなり質は高い方かと。ミルクチョコレートはまだ食べてないのでノーコメント。

・フォッサチョコレート
ラズベリーラプソディというタブレットしか食べていないものの、これがとっても面白かった。色がまずとてつもなく濃い赤紫で、味の方もとんでもなくベリーベリーな酸味が前面出ていて、それなのに口溶けのスムーズさは素晴らしく、すいすいイケて……となんかもうすごかった。　
輸入代理店の公式サイトによると、マスも乳製品も使っておらずカカオバターと糖とフランボーズだけで作ったチョコレートなのだそう。はえ～……。粉乳を入れていないからこその口溶けというのもあるかもしれない。この「果物×糖×カカオバター」のスタイルは流行ってほしいかも。

・CACAO CAT
球状のフィリングにチョコレートがコーティングされている、言ってしまえばかなりリンドールに似ているチョコレート。
夕張メロン味が良かった。上品な味という訳ではないが、メロンの味が強く出ていてかなり自分好みだった。同じフレーバーがあったらリンドールの方を買うかもしれないが、リンドールのメロン味が出ることはなさそう。日本のメーカーということで、日本の食材との組み合わせを開拓していってくれるとすごくうれしい。

・無印良品　トリュフチョコレート(マールドシャンパーニュ)
価格も張らない割に滑らかで、マールもしっかり効いている。とてもおいしかった。ただし、チョコレートが安いのは良いこととも限らないので。(将来の医療費的な意味で)

・アルバン・ギルメ
今年は買えなかった。残念。来年頑張る。

・パトリック・ロジェ
空輸が現在停止中。個人的には空輸で多めに買って友達とロジェのショコラ広げてパーティーでもしたい。むう……。

ボンボンショコラと合わせて良かった紅茶

TEA POND　ショコラフランボワーズ
ショコラフランボワーズという名前の通りに香りはチョコレート。口に含むとフランボワーズというよりはほんのりとしたリンゴの味が出てくる、安心感のある紅茶だった。酸味はあまり感じない。普段使いもしたい。
果実フレーバーのボンボンと相性〇。ミルクチョコレートとも合うかも。

TEA POND　ラプサンスーチョン
燻製香のニュアンスが絶妙で、そもそもかなり好きな部類の紅茶だった。パスカルルガックのトロピカルフルーツのボンボンと相性がとてもよかった。茶葉を追加で買って、もっと他のチョコとも相性を探りたいかも。

トワイニング　ピュアダージリン
特徴的な渋味が、酸味の強いビターチョコレートのボンボンショコラとなかなか良い相性だった。普段から飲むかといわれるとまた話は変わってくるが、ショコラと合わせる分には良かった。