温泉卵を作ろう/Create soft boiled egg

温泉卵を作ろう/Create soft boiled egg

温泉卵（温度卵ともいうらしい）は道具不要で簡単に自分で作れます。
どうせなら、おしょうゆではなく、出汁つゆもいっしょに作りましょう。
It is easy to make Soft boiled egg by yourself without any special kitchen tools. Create dippings sauce at the same time from scratch.

＜材料＞
【温泉卵】
新鮮で良質な卵　　　2～4個
水　　　　　　　　　1ℓと200ｇ

【出汁つゆ】
昆布とかつおのだし汁　　200ml
塩　少々
みりん　大匙2
薄口しょうゆ　大匙2

＜作り方＞
【温泉卵】
1.厚みのある鍋に1ℓの水を沸かす
2.お湯が沸騰したら200gの水を加え、卵をおたまなどを使って静かに鍋の中に入れ、ふたをして、コンロから外し、13分放置する
3.13分たったら、たまごをとりだしておく

【出汁つゆ】
1.昆布とカツオでとった出汁に調味料をすべて加えてひと煮立ちし、さましておく

＜Ingredients＞
【Soft boiled egg】
2～4個     Fresh & good quality eggs
1ℓ             Water
200g        Water

【Dipping sauce】
200g       Dashi made of dried kelp and bonito flakes
A little     Salt
2 Tbs       Mirin
2 Tbs       Light colored soy sauce

＜How to make＞
【Soft boiled egg】
1. Prepare a thick pot, and boil 1-liter water.
2. After boiling, add 200g water and add eggs slowly in a pot.
cover the lid, move from the stove, and leave for 13 minutes.
3. Take out eggs and leave them at room temperature.

【Dipping sauce】
Add all seasonings to a dashi soup, and boil once, turn off the fire, and cool it down. 

Cooked rice and Onsen Tamago are so nice for breakfast.
If you prepare miso soup and Japanese pickles, it will be a perfect breakfast.