#神戸市
味わい深い「いも掘り」を通じて思うこと
萩原珈琲の「ほるもん（捨てるもの）から掘るもんへ」プロジェクト。そのキックオフは、初夏6月に始まった。
焙煎過程で出る、廃棄焙煎豆（食品残さ）を一部堆肥に混ぜ込み、その土からさつまいも芋を作るプロジェクト。観光の「芋掘り」とは全く違う工程で、
いわゆる「芋掘り体験」は、実は農家さんの作業「4. 収穫」のほんの一部だけを体験していて、本来の掘るまでの過程をすでにやって頂いているんだなぁと、あらた
vol.2 ひな祭りとコーヒー
CEOの萩原です。
仕事がら、週末に妻から「○○に合う珈琲淹れて♪」と言われることが多いのですが、迷うことも多いんですよね。
今日はひな祭り翌日ということもあり、朝食にさくら餅が出てきました。コーヒーと飲み合わせるとき、さくら餅で意識したいのは次の2点。
①上品な桜の葉香り
②あんこの強い甘味
どちらにコーヒーを合わせるかがポイントなんですが、せっかくの季節感。「桜の香り」を活かそうと思いま