味わい深い「いも掘り」を通じて思うこと

萩原珈琲の「ほるもん（捨てるもの）から掘るもんへ」プロジェクト。そのキックオフは、初夏6月に始まった。

焙煎過程で出る、廃棄焙煎豆（食品残さ）を一部堆肥に混ぜ込み、その土からさつまいも芋を作るプロジェクト。観光の「芋掘り」とは全く違う工程で、

いわゆる「芋掘り体験」は、実は農家さんの作業「4. 収穫」のほんの一部だけを体験していて、本来の掘るまでの過程をすでにやって頂いているんだなぁと、あらた