減塩Ｌａｂ.２ 「色々ある食塩摂取量の基準」

減塩をしています。食事における食塩の摂取量を１日６ｇにおさめるよう、日々、心掛けています。

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１日６ｇまでとする根拠ですが、私の場合、日本腎臓学会が唱える「１日の食塩摂取量は３ｇ～６ｇとすべき」との考えに依っています（『慢性腎臓病 生活・食事指導マニュアル－栄養指導実践編－』より）。

食塩摂取量の基準はほかにもあります。厚生労働省による『日本人の食事摂取基準（2020年版）』では、男性７.５ｇ未満、女性６.５ｇ未満（いずれも１日）とされています。また、日本高血圧学会による『高血圧治療ガイドライン 2019』では、１日６ｇ未満とする減塩目標が、高血圧者に対して示されています。さらに国外では、WHO 世界保健機関のガイドラインにおいて、１日５ｇ以下とするかなり厳しい基準が、世界のすべての人に向けて掲げられています。

このように、食塩摂取量の基準はところによりさまざまですが、値の高い順にまとめると、次のようになります。

厚生労働省
１日　男性７.５ｇ未満、女性６.５ｇ未満
参考：https://www.kyowakirin.co.jp/ckd/prevention/pre3.html

日本腎臓学会
１日　成人３ｇ～６ｇ
参考：https://www.kyowakirin.co.jp/ckd/prevention/pre3.html

日本高血圧学会
１日　成人６ｇ未満
参考：https://www.jpnsh.jp/com_salt.html

WHO 世界保健機関
１日　成人５ｇ以下
参考：https://www.japan-who.or.jp/event/2013/AUTO_UPDATE/1302-1.html

どの基準をとるかは、減塩を必要とする要因から導き出すのがよいかと。かかりつけ医がいるなら、まずはご相談を（自己判断は控えましょう）。