豆乳冷鍋

先日豆乳で湯豆腐を作りました ↓ ↓ ↓

豆腐と豆乳って合うんだなぁって思ったら、また食べたくなったので、買い置きのこちらで、作ってみた ↓ ↓ ↓

お肉とか、油が出ないものを入れれば、冷たい鍋でも美味しくいただけるかなぁと思いました

《　材　料　》
舞茸２袋、しめじ１袋、しいたけ１パック（６～８枚）、
アスパラ１０本くらい、筍１本分くらい、レタス半分、
豆腐２丁、長ねぎ１本、

並べるのが下手くそなので、鍋を斜めにして具を並べました

１．　底上げにキャベツを丸めて下にひきました

２．　アスパラは２等分にして立て、上げ底にレタスを入れてしいたけ、筍、しめじを入れ・・・・

３．　汁を入れ、一旦火にかけ、野菜を落ち着かせてから・・・・

４．　豆腐とネギを入れ、再びひと煮立ちさせ、放置。食べる頃にはほど良いぬるさになっていて・・・・

冷たい豆腐鍋を、美味しくいただきました～ヾ(≧▽≦)ﾉ

筍って、鍋にはどうかとも思ったのですが、たくさんあるし、アスパラも旬の食材だし、旬のものはその時期の体を作るのにはいちばん最適な食材なので、一緒にいれたら元気が出るかなぁと思って入れてみました
鍋ではありますが、若干煮物よりのヘルシーな一食になりました