高知県宿毛　鮮魚を求めて

高知県の南西に位置する宿毛湾は
「魚のゆりかご」
「天然の養殖場」
といわれるほど多くの魚たちが生息し、
古くから漁業が盛んに行われてきたところ。
温暖な気候と豊かな水質を誇るこの海から
毎週、水揚げ後２４時間以内に
porciniへ魚たちが送られてきます。

イタリア食堂名物　産地直送鮮魚アクアパッツァ

イタリア食堂名物　産地直送カルパッチョ盛り合わせ

宿毛の海から～porciniのテーブルへ
つながりを求めて行きました。 

定置網漁

荷揚げ作業　

見て、体験して

市場

競り落とした魚たち

水産加工での作業

porciniは、
生産者さんとつながり、
見て体験し、
感謝し美味しく料理することを大切にしていきます。

　Eat Local

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