ポテトグラタン
じゃがいもをたくさん蒸して、余ったのはグラタンにしました。
具材は多めの油で炒めて、米粉をまとわせて、牛乳か豆乳を入れてぐるぐる混ぜます。別でホワイトソースを用意しなくても、ダマにならずにいい感じのとろみが完成。米粉すごいです。
じゃがいもはすでに蒸してあるので、火通りを気にしなくてもホクホクで美味しかったです。
じゃがいもは１キロの大袋を、芽をとって皮付きのままぜんぶ蒸しました。蒸したてはじゃがバターで。余ったのは別のお料理に転用します。春夏はポテトサラダが多いですが、冬はやっぱりグラタンですね！
生のじゃがいもをピーラーで皮むきするよりも、蒸したり茹でたり、火を通してから皮を剥がすほうが断然ラクで、ずぼらな私はこの方法ばっかりです。つるんときれいに剥がれるのが気持ちいい！次のお料理で使いやすく、いつも助かっています。