調理師が教える5枚おろしの㊙テクニック
今回は前回投稿した3枚おろしよりも簡単な5枚おろしのコツを教えます‼️
5枚おろしを使うのはアジよりも幅が広いカレイやヒラメを3枚おろしではなく5枚おろしにします。
慌てずに少しずつ刃を入れるのがコツです。
左ヒラメの右カレイ。
左でヒラメと確認出来たら・・・さばきましょう!!!
ここでの注意としてはヒラメは歯が鋭くて、指を切りやすいので要注意です!
最初にそっと口を開いてアブナサを観察してからスタートしましょう。
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