簡単トマトソース

イタリア人から教えてもらった簡単トマトソースを紹介します。今回、このソースでパスタを作りました。

トマトソースといえば玉ねぎを炒めるところからというのがメジャーかと思いますが、我が家ではイタリア人から習った手をかけない楽チントマトソースを作り置きします。

材料：トマト缶　一つ、ニンニク　一かけ（潰す）、オリーブオイル　大３、バジル　お好み

全てを鍋に入れて、弱火でコトコト煮詰める。（一時間弱）最後に塩で味付けして、簡単トマトソース完成です。

ラタトゥィユやパスタに使えて便利です。

今回はパスタに使用しました。

追加使用材料：パスタ　２人前、ほうれん草　１束、長茄子　１本、ツナ缶　１缶、ニンニク　１かけ、鷹の爪少々　

お湯を沸かし、良いタイミングで、パスタを茹で始めます。

並行してフライパンにニンニクと鷹の爪を入れて充分炒めます。

さらに茄子を先に少し炒めて、ほうれん草、ツナ缶を投入します。

塩と白ワインかパスタの茹で汁を少量入れて炒めます。

ほうれん草に火が通ったら、トマトソースを入れます。

混ぜてから、もう一度塩加減を調整して完成です。

軽く食べるならシンプルにトマトソースとパスタからめるだけでも美味しいです。