キヌアは腸の健康を促進する

　腸の健康は全体的な健康の鍵であり、免疫から気分まですべてに影響を及ぼします。ストレス、遺伝、食事はすべて腸の健康に影響しますが、私たちが何を食べるかが特に重要です。Frontiers in Nutrition に掲載された最近の研究では、キヌアが、腸の健康をサポートする生理活性化合物であることが注目されています。
 
●キヌアのユニークな生理活性化合物の秘密が明らかに
　科学者たちは最近、キヌアの驚くべき健康効果、特に腸の健康への良い影響の秘密を解明しました。南米のアンデス山脈原産のこの古代穀物は、その生理活性化合物と腸内細菌叢への影響に焦点を当てた広範な研究の対象となっています。

　興味深いことにキヌアの健康効果は、1 種類だけに限りません。伝統的な白/黄褐色のキヌアを好むか、赤や黒のキヌアを選ぶかに関係なく、腸の健康効果は同じです。しかし、それだけではありません。このスーパーフードには、食物繊維、ミネラル、ビタミン、タンパク質が豊富に含まれています。キヌアの主な強みの 1 つは、体内の短鎖脂肪酸 (SCFA) の生成を促進する能力です。これらの化合物は、腸の健康を維持する上で重要な役割を果たします。さらに、キヌアは腸内の酸性度のバランスを整え、消化器系の健康をさらに促進します。腸内細菌叢が慢性疾患のリスクに大きく影響することを考えると、これらの利点は私たちの健康全体に広範囲にわたる影響を及ぼす可能性があります。
 
　これらの発見は、キヌアのユニークな生化学的構成を研究した 85 件の科学論文の広範なレビューから生まれたものです。この研究では、キヌアの生理活性化合物の効能と栄養上の利点が調べられ、個々のバイオペプチド、多糖類、ポリフェノール化合物、サポニンの特定の役割まで調査されました。

　サポニンといえば、これらの苦味のある化合物（トリテルペン配糖体）は、腸内細菌叢の機能を最適化する上で重要です。一方、キヌアのポリフェノール化合物は、消化酵素を調節し、保護杯細胞の数を増やすことで腸の免疫力を高める働きがあります。

　キヌアの多糖類はプレバイオティクスとして働き、腸内の有益な細菌に栄養を与えます。キヌアの食物繊維と組み合わせると、高脂肪食での体重増加を抑えるのにも役立ちます。さらに、キヌアのタンパク質は ACE 阻害ペプチドの天然源であり、腸と心臓の健康をサポートします。
 
●その他のキヌアの効能
　キヌアは腸の健康を高めるだけでなく、体重管理にも役立ち、肥満の発症を予防します。さらに、キヌアは肝臓がん、炎症性腸疾患、さらには大腸がんの予防にも役立ちます。このような健康効果は腸内細菌叢の調整効果によるもので、人間の腸、肝臓、脳、その他の内臓の強いつながりを示す現象です。

●キヌアを食生活に取り入れる
　レモン汁を加えたキヌアは、夕食のメイン料理として最適です。キヌアをベリー、シリアル、オートミールに加えることもできます。キヌアにほうれん草、角切りピーマン、レモン汁を加えると、タンパク質が豊富で胃腸を活性化してくれる美味しい主食になります。