グルテンフリーでも安心できない、グリホサートやその他の農薬に要注意
世界中で約 6 億 6000 万人がグルテンフリーの食生活を送っています。ごく一部の人がセリアック病を患っており、これは非常に深刻な病気ですが、大半の人はグルテン不耐症またはグルテン過敏症を患っています。米国では約 2000 万人がグルテンを避けています。
しかし、多くの人にとってグルテンだけが問題ではありません。グルテン以外の食品や物質に反応する人が多いため、刺激物を含まないグルテンフリーの選択肢を見つけることがさらに重要になります。しかし、グルテンフリーと表示されている多くの製品にも、隠れた毒素や化学物質が含まれていることをご存知ですか？ ラベルに表示されているにもかかわらず、これらの製品は見た目ほど安全ではない可能性があり、敏感な人にとっては懸念事項となっています。より健康な家族とコミュニティを推進する全国的な連合体「Moms Across America」が、グルテンフリーとして販売されている食品のサンプル46個を検査したところ、その結果は憂慮すべきものでした。
検査されたグルテンフリー食品サンプル 46 個のうち、44 個がグリホサート陽性でした。グリホサートは検査された 237 種類の農薬の中で最も多く検出されたものです。これにはオーガニックのサンプルも含まれています。サンプルの 20% 以上でグリホサートのレベルがEU の許容残留農薬のデフォルト閾値である 10 ppb を超えていました。専門家は、グリホサートは人体に害を及ぼすため、0.1 ppb でも避けるべきだとしています。検査されたサンプルのうち、95% 以上でグリホサートのレベルが 0.1 ppb を超えていました。
そして、その他の農薬はすべてのサンプルに含まれていました。7 つのサンプルには微量の農薬が含まれていましたが、残りのサンプルはそれより高いレベルでした。また、これにはオーガニック製品も含まれることを忘れないでください。オーガニック製品の農薬は微量ですが、それでも多すぎるのです。
●以下はグリホサートを含有するグルテンフリー食品例です：:
· Shar Artisan Baker white bread
· Whole Foods brand 365 sandwich bread
· Shar’s plain NY-style bagels
· Barilla penne pasta
· Udi’s soft white sandwich bread
· Tinkyada brown rice pasta
· MadeGood strawberry crispy squares
· LiveGFree cornbread mix (Trace)
· Lesser Evil Popcorn (検出限界以下)
· Edward & Sons rice crackers (検出限界以下)
●以下はグリホサート以外の農薬を含有するグルテンフリー食品例です：:
· Schar Artisan White bread
· Pacha Organic Buckwheat bread
· Simple Kneads Quinoa bread
· 365 Whole Foods Market sandwich bread
· Mountain High Organic Macaroni
· Banza Cavatappi pasta ((注: グリホサートの含有量が最も高かった)
· Simple Mills almond crackers
· Katz fudge brownie muffin snacks
· Siete cassava flour tortillas
· LiveGFree cornbread mix
●「グルテンフリー」であっても完全にグルテンフリーではない場合がある
セリアック病やグルテン不耐症の患者にかかわらず、グルテンフリーの食事をしている人の約50％に依然として症状が見られるという報告に基づき 、研究は拡大され、グルテンフリーとして販売されている製品にグルテンが含まれているかどうかを調べることまで行われました 。グルテンフリー認証機関 (GFCO) によると、グルテンフリーと表示された食品には 10 ppm を超えるグルテンが含まれていてはなりませんが、FDA では 20 ppm まで許容されています。しかし、検査したサンプルのうち 4 つは、そのレベルを大幅に上回っていました。
31.7 ppm – Simple Mills Brownie Mix
56.1 ppm – Made Good Soft Baked Double Chocolate Cookies
59.4 ppm – Simple Mills Almond Flour Crackers
269.8 ppm – Trader Joe’s Almost Everything Bagels
グルテンフリーは必ずしもグルテンフリーではないようです。これらの製品は明らかに FDA の許容レベルに違反しています。これは、FDA が企業にこれらの製品の回収を要求する確固たる法的根拠となります。また、GFCO 基準をわずかではありますが、超えている製品も 3 つありました：
10.6 ppm – Jovial Spaghetti
14.3 ppm – Shar pretzels
15.9 ppm – Go Macro Berry Granola Bar
これらの製品の一部に含まれるグルテンの量はそれほど多くないように思えるかもしれませんが、一日を通してどのような食品を摂取するかを考えると、その量はすぐに増えてしまいます。 FDA は、食品をより安全にし、表示を透明で正確なものにするための政策と規制を作成し、施行することになっています。しかし、それは行われていないようです。
真のグルテンフリーのオーガニック食材を摂るには、自分で栽培するしかありません。加工食品は避けてください。