エビとアボカドのバジルソースパスタ:ホットクックレシピNo.123

こんにちは。バジルがあったらバジルソースで作るパスタが定番の料理になってます。

ジェノヴェーゼパスタとも言います。ホットクックだとフライパンなしで作れるのでおすすめです。

家庭菜園のプランターで育てるバジルが10月に入ってまた葉をつけてきたので収穫してバジルソースをまず作って、パスタにしました。

今シーズン最後のバジルソースになりました。

■エビとアボカドのバジルソースパスタの出来上がりと味

こちらが盛り付けたところです。

バジルソースパスタは何度食べても飽きない美味しさです。パスタと絡んだバジルソースとエビ、アボカドがなんとも言えない風味と味のハーモニーを口の中で感じます。

■エビとアボカドのバジルソースパスタの材料

【材料（2人分）】
・乾燥パスタ200g : 完成時500g
・冷凍のむきエビ ：160g
・アボカド　　　 ：140g (皮と種を取り除いた重さ）
・オリーブオイル大さじ1：12g
・白ワイン約50cc　：50g
・にんにく　１片　：7g
・バジルソース　　：60g　（塩分0.37g)
・塩　　　　　　　 :全体重量の0.6%
　　今回は5.57-0.37=5.2g

バジルソースは家庭菜園のバジルの葉を使いましたが、市販のものでもOKです。
こちらが材料の写真です。

■バジルソースの作り方

【バジルソースの作り方】
・バジル　　：20ｇ
・オリーブオイル：60ｇ
・くるみ　　　　：15g
・にんにく1片　：7ｇ
・粉チーズ　　　: 50g
　　パルミジャーノレジャーノがおすすめ
・塩　　　　　　：全体の0.6％からチーズの塩分を引く
　（今回は0.9-0.7＝0.2ｇ）

作り方は：オリーブオイルとみじん切りのにんにく、細かく刻んだくるみをミキサーにかけ、そのあとバジルとチーズを加えてさらに数十秒攪拌してできあがりです。

続いてレシピです。