Gekkeikan Studio 第二弾商品 【始動】
こんにちは、Gekkeikan Studioの開発担当です。
ただいま、第二弾 「Gekkeikan Studio 第二弾商品」の仕込みが進んでいます！
写真はもろみの様子です。酵母の泡がポコポコはじけ、発酵室に柔らかな甘い香りが漂っています。
これからしばらく、目標の酒質にむけて、もろみとにらめっこする日々が続きます。外観、香り、分析値・・・積み重ねたデータを総動員し、醸造担当者と相談しながら発酵をコントロールしていきます。酵母の力を信じて、祈るような気持ちで見守るばかりです。
第二弾の詳しい内容は、4月上旬にご案内できる予定です。今回もGekkeikan Studioならではの、新しい日本酒体験をお届けできればと思います。進展をnoteアカウントに投稿していきますので、どうぞご期待ください。
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