お気に入りのキッチンで③
４月は、若山曜子さんのお料理を２つ作ってみたのでご紹介します。
フライパンで作れるクッキーとタルト・フランベです。
今回も両方とも簡単で準備するものもシンプル。サクサク食感が好きな方におすすめです。
チョコチャンククッキー
をまず紹介します。
参考書
「フライパンで作れる まあるいクッキーとタルトとケーキ」
まず、薄力粉やベーキングパウダー、溶かしバターなどの材料をすべてフライパンの中でゴムベラで混ぜていきます。（木べらですみません(^_^;)）
徐々にまとまってきます。
それを指でひろげていきます。
蓋をして、弱火で１０分ほど焼きます。
蓋をとってフォークで穴をあけ、ナッツやチョコをちらし次は蓋をしないで１０分ほど焼いて出来上がりです。全てフライパン中で、できちゃうんです。簡単でしょ？
サクサクでとても美味しい！オーブンを持ってない方、持っていても使うのがめんどくさい方、クッキーの型抜きがめんどくさい私みたいな方、作ってほしいです♡
シノワズリのランチョンマットにイケアのミニカッティングボードをお皿にしてみました。シナモンパウダーをかけています。
この本には、その他にもフライパンで作れるケーキやタルト、それらのラッピングの仕方なども載っています。とてもかわいいラッピングなので、ぜひ本を手にとって読んでみてくださいね。
次は、
タルト・フランベ
の紹介です。私は、この本は、持っていないのですが、ちょっと前に若山曜子さんのインスタライブを見て気になって作ってみました。
参考書
天板ひとつで作るたくさんの焼き菓子―さくさくサブレ、しっとりスクエアケーキ、ごちそうタルト・フランベ…et plus!
こちらの本に載っています。
みなさん、まずタルトフランベって何？ピザと違うの？って思いますよね。
タルトフランベとは？
出典：snapdish.co
そもそもタルトフランベとはどのようなものなのでしょうか。その発祥はフランスのアルザス地方とドイツ南部です。薄いパン生地の上に、チーズやスライスした玉ねぎ、ラードンをのせて焼いたものがタルトフランベと言われています。
薄く伸ばしたパン生地の上にのせるチーズは、フロマージュ・ブランなどが使用されます。また、チーズの代わりにサワークリームの一種である「クレームフレーシュ」を使うこともあります。
生地は薄くフィリングが普通のピザとは違います。トッピングもベーコンと玉ねぎ、チーズのみのシンプルな郷土料理だそうです。
では、作っていきます。
材料は、強力粉、薄力粉、塩、水、オリーブオイル。
それらをゴムベラでサクッと混ぜた後、手でこねて丸くして室温で１０分休ませます。そしてそれをめん棒でうすーくうすーく伸ばします。これが私には、一番難しかったです^_^
タルト・フランベは、フィリングがポイント！若山さんは、クリームチーズ、サワークリーム、卵黄、塩黒こしょうを混ぜて作っています。
しっかり生地を伸ばした後フィリングを塗り、ベーコン、玉ねぎ、チーズをのせて２５０度から３００度のオーブンで５分から７分焼きます。
出来上がりです。チーズが多すぎましたが、食感はパリパリで味はさっぱりしていて美味しい。何枚でもいけちゃう感じです。
もう一つ、同じ生地とフィリングの上にりんごをのせて焼いタルト・フランベ。
はちみつをかけて頂きます。たまりません♡
私がお菓子づくりに目覚めたのは、若山曜子さんのおかげ。簡単なのにちょっとしたコツでいつもとは違うプロの味が初心者でも作ることができるのです。若山さんマジックです。
お料理もお菓子もどれも魅了的な物ばかりです。加えて先生のお人柄も素敵なのでぜひ、Ｉｎｓｔａｇｒａｍチェックしてみてください。分かりやすい動画レシピも載せてくれていますよ。
次回は、子どもの日と母の日のテーブルコーディネートをご紹介をしたいと思います。
読んで頂きありがとうございました。
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