レモンケーキ

レモンケーキを再調整中。

キメの細やかさと軽やかさ
レモンのキュンした酸味
その2つをもう少し研究。

トップのグラスアローに粉糖を使わず
きび糖で仕上げるのが前から変わらないこだわり。
(だから地味なんだけど。笑)

今日はもうひとつ試してみたい配合で試作してみる。ワクワク。