子供のころに母が作ってくれた料理の１つに〈高野豆腐〉がある。〈凍り豆腐〉ともいうようだ。
三角に切った〈高野豆腐〉と、乱切りにした〈和人参〉、丸ごとの〈干し椎茸〉を砂糖と出汁で炊いたヤツだ。大皿で食卓の真ん中にドンと出される。小鉢に盛り付けて〈絹サヤ〉で飾り付けるなんて小洒落たことはしない。
しかし大人達には受けが良くても、あの甘ったるい〈高野豆腐〉は、ドダイ僕たち子供が喜んで食べるようなものではなかった。
特に〈干し椎茸〉の匂いが苦手だったからなのか、ついでに〈高野豆腐〉も嫌いになったのだと思う。
ところが不思議なもので、どういう訳か、ここ数年前から〈高野豆腐〉が好きになったのである。なんなら〈大の字〉を付けても構わないくらいである。タマには〈酒の肴〉にする程なのだ。
尤も酒呑みの〈アテ〉なんだから味付けは甘くない。出汁でサッパリと炊く。他の具材は一切使わない。
先日、買い物に行った時に、暫くのあいだ食べていなかった〈高野豆腐〉のことを思い出したので買って帰ることにした。
安い物を選ばないと必ず家内の監査が入るので要注意だ。〈高野豆腐〉といえども、上級品はそれなりの値段なので侮れないのだ。
「〇子～・・これにするかぁ？」
「えぇ？・・あっ！それ、こないだイマイチだって言ってなかったぁ～？」
「そうかぁ・・じゃぁここら辺りでどうじゃ？」
「それ、美味しいの？・・食べてみないとねぇ・・今日は思いきって高いの買ってみる～？１回だけ」
「同んなじ〈高野豆腐〉だろ？そんな大差は無いと思うけどなぁ」
「試しに食べてみたらぁ？」
「そうしてみるかぁ」
そういう訳で、ルービックキューブみたいな四角いパッケージの〈高野豆腐〉を買うことになった。
［ 旭松食品 ］という、なんでも有名メーカーの物で、５枚入りが￥194―のチョッとだけ上級な〈高野豆腐〉である。
・・・・・・・
その日の晩酌の〈肴〉は〈高野豆腐〉になった。
早速、家内が炊き立てを出してくれた。
「はいっ！父さん出来たよぉ」
「おっ！ ありがとう・・どれどれ・・と」
「・・・どぉ？」
「おっ❗️ こりゃ旨いぞっ❗️」
「そ～ぉ❓️❗️」
「こないだのとは全然違うわ！」
「へ～ぇ」
・・・・・・・
どうやら〈高野豆腐〉を軽く見ていたようだ。
普及品と上級品の口当たりには〈デニム生地〉と〈シルク生地〉程の差があったのである。
