FLYING FISH リリースです
【FLYING FISH】
・読み方：フライングフィッシュ
・Series：限定
・Batch：1
・Style：New Zealand-Style Pale Ale
・ABV：4.5%
・IBU：25
・EBC：5.3
Malt&Grain：Golden Promise , Carapils , Wheat Malt
Hop：Nelson Sauvin , Riwaka , Nectaron , Motueka
Other：-
Collaborated with 十二屋 and SWIMMY.
パッションフルーツやパパイヤのようなトロピカルフルーツのアロマ&フレーバー。甘みと苦味のバランスが取れた軽やかな飲み口に仕上がりました。
Collaboration with JUNIYA and SWIMMY.
Aromas and flavors of tropical fruits such as passion fruit and papaya.
Good balance of sweetness and bitterness.
名前について
このビールは、妙高市関山にある酒屋十二屋と、上越市高田にある日本酒バーSWIMMY(スイミー)とのコラボで生まれました。そして、十二屋の二代目K平君と、SWIMMYの店主M咲ちゃんの結婚式で飲んでもらうためにつくった縁起の良いビールです。
2人が、自分たちの結婚式で、2人の共通の趣味であり仕事である、お酒のことを、来場者の方に知ってほしい、という想いを持っていることを知ったので、せっかくなら一緒にビールつくろうよ!という流れになりました。（最初は定番ビールのラベルだけ張り替えよう、という話でした。）
結婚式の準備で忙しい中、無理言って、仕込み〜ドライホップ〜パッケージ〜ラベル貼りまで、全ての作業に関わってもらいました。コラボビールというと、仕込みだけして、というのが良くありますが、最後まで自分たちの手で、ということに意味があるかと考え、半ば強制的に関わってもらいました。笑
さて、FLYING FISH（フライングフィッシュ）の訳は、トビウオです。
トビウオは出世や飛躍を表す演技の良い魚と知られているそう。
SWIMMYのM咲ちゃんにネーミングしてもらいましたが、お二人のさらなるご活躍をお祈りしております。
十二屋とSWIMMYについて
十二屋は、妙高市関山にある酒屋さんです。
元より日本酒やワインなど、地域に根ざした酒屋さんですが、今や上越妙高エリアいちのクラフトビールの品揃えを誇る酒屋です。メインは国産クラフトビールですが、インポートビールも少し取り扱っています。行ける場所にあるブルワリーには直接足を運び、自分の目で現場を確かめることを大切にしているそうです。
SWIMMYは、上越市高田にある日本酒バーです。
新潟県内の地酒だけではなく、県外のこだわりのお酒も揃えており、そこにM咲ちゃんがつくる、ちょうど良いお酒のアテがジャストフィットという、ほんわかした空気の流れるお店です。大人数というよりは、1人でしっぽり、という方にオススメです。
そんなお酒好きな2人が結婚するとは、今後の上越妙高のお酒シーンが楽しみですね。
ビールについて
スタイルは、New Zealand-Style Pale Ale。ニュージーランド産ホップのみを使用したペールエールです。
ビールが苦手な親戚の方にも飲んでもらいたい、ということで、シンプルにペールエールをチョイス。2人の意見で、うちの定番ペールエールに比べ、少し甘味を残し、苦味もほどほどに欲しいという感じ。香りやフレーバーについてヒアリングをすると、すっきり爽やかなイメージなので、どうやらニュージーランド産ホップが良さそう、という流れで、スタイルが決まりました。
完成したビールは、まさに狙い通り?
私的には、もうちょい苦味を抑えた方がバランスが取れて良かったかな、とは思いますが、2人的にはイメージ通りだったようです。香りやフレーバーもアメリカ産ホップのような、バシッとした強い香りではありませんが、しっかりと個性を感じられる仕上がりになっています。
とにかく、2人の新たな門出をお祝いする、めでたいビールでございます。
十二屋とスイミー、どちらのお店でも瓶ビールのお取り扱いをしますので、ぜひ飲んで買って、お祝いしてあげてください。
いやーめでたい㊗️
醸造責任者
綿貫 卓人
業務店様へのリリースは11月19日(火)15:00から、ご連絡先を知っている業務店様へ順次ご連絡させていただきます。
まずは樽15Lを先行リリースします。
瓶330mlは来週以降のリリースとなります。
お取り引きをご希望の業務店様は、Best Beer Japan業務店様用ECサイトへご登録をお願いいたします。