SWOONY#4 リリースです
【SWOONY】
・読み方：スウォーニー、スウィーニー
・Series：定番
・Batch：5
・Style：Hazy IPA
・ABV：5.0%
・IBU：3.4
・EBC：4.8
Malt&Grain：Extra Pale Ale , Carapils , Wheat Malt , Naked Oat Malt
Hop：Galaxy , Citra Cryo , Motueka , Citra T90
Other：-
桃やパッションフルーツのような少し酸味のある南国の果実のアロマ&フレーバー！パンチの効いたホップ感は、次第にメロンのような青い風味に。軽めなボディと大量のドライホップからくる柑橘果皮を連想させるほろ苦さが合わさり、キリッとした飲み心地に仕上がっています。
Aromas & flavors are tropical fruits like peach and passion fruit! Slightly melon-like nuances.This Hazy IPA is a sharp, refreshing drink that combines a light body with the bitterness of biting into the citrus zest.
ビールについて
今回の変更点は、大きく2点。
①Carapilsを増量
②Mashホップを追加
です。
①SWOONYは、ヘイジースタイルのビールにしては、かなりスッキリめにレシピを作っています。が、ほんのもう少しだけボディに厚みを出したかったので、Carapils(カラピルス)というボディや甘みを出すモルトを、ほんの少しだけ増量しました。
②についてですが、これもほんの少しだけ、フレーバーに厚みを出したかったので、仕込みの前半、マッシュ(糖化工程)でCitraホップを500gほど投入しました。糖化釜から煮沸釜に麦汁を移送した段階で、ほんのりと柑橘の香りがついていました。その後の煮沸工程で大半の香気成分が揮発してしまいますが、それでも必ずや、フレーバーの厚みに寄与していると信じています。
今回ラストで投入したオーストラリア産のGalaxyホップが、いつもより若干青い印象が強く、過去バッチのSWOONYより、青い印象を受けるかと思います。人によってはメロン、人によっては、草(グラッシー)感が増したかなと。ホップはCrop(収穫年)や保管状況によってかなり印象が変わってくるので注意が必要です。
さて、今回が1月最後のリリースですが、マジで1ヶ月が神の速さで過ぎていきます。プライベートでも、一つケジメを迎えたので、忙しさにかまけず、より一層気を引き締めて過ごしたいと思います。
醸造責任者
綿貫 卓人
業務店様へのリリースは1月8日(火)15:00から、ご連絡先を知っている業務店様へ順次ご連絡させていただきます。
樽15Lと瓶330mlのパッケージで販売します。
お取り引きをご希望の業務店様は、Best Beer Japan業務店様用ECサイトへご登録をお願いいたします。